桑植没有海 但有新鲜的基围虾

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楼主 2019-06-30 19:02:30
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  说到虾,小编还是有些知道的!炎炎夏日里,来一锅麻辣小龙虾,再加上冰啤……


  可今天的重点不是小龙虾,是基围虾!大家是不是觉得奇怪了,基围虾不是海里的虾类吗,桑植没有海,哪来的基围虾?


  为了满足桑植资深吃货的美食需求,海里的基围虾已经移民到桑植的淡水里生长了!


  基围虾生长的这个地方,离桑植县城很近的,就在洪家关白族乡的南岔村!下面的这张图片,没收广告费,不知算不算广告?

  双全南美白对虾(基围)养殖基地是桑植县第一个对虾标准化养殖示范基地,也是湖南省第一家高位池海虾淡养技术养殖场。今年月动工以来,在南岔村场流转了二十多亩土地,完成了虾塘和淡化苗池建设。

  现在大声的告诉你,上市了!!!


下面的内容转自微信公众号:张家界市科普

延伸阅读——



基围虾营养价值


  基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。


基围虾适宜和不适宜食用人群


  1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;

  2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。


基围虾食用禁忌


  虾尽量不与啤酒同食,不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。


基围虾常见食谱


白灼基围虾


主料:鲜基尾虾500克,鲜嫩尖椒10克。

辅料:葱30克,香菜20克,姜10克,酱油10克,白糖5克,味精1克。

制法:

1.将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中,放入白糖和少许酱油,调成味汁;其余的葱和姜切片;香菜切段。

2.把酱油、味精和2杯开水同放入锅中,放入香菜段烧开,放入葱片、姜片和基尾虾,烧开后,捞出基尾虾,与味汁蘸食即可。


椒盐基围虾


主料:基围虾250克

调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。

制作方法:

1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。

3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。


茶香基围虾


原料:活鲜基围虾,龙井茶叶,青红椒粒

制法:

1.将活鲜基围虾清洗干净,加入姜葱,茶汁等腌制入味,将龙井茶叶用开水泡好,挤干水分待用。

2.将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用,将茶叶炸至酥脆,再将基围虾,茶叶,青红椒粒,椒盐炒均匀入味装盘即成。

特点:色泽金黄,外酥内嫩,茶香味浓,风味独特。


酥脆基围虾


原料:基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油

制法:

1.基围虾洗净把背部剪开,去肠泥。大蒜切末。

2.用热油把虾炸至外壳酥脆,颜色泛金黄。

3.锅中放少量油把蒜茸炒香,然后放入一块黄油,等黄油融化后继续翻炒蒜融,等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒,加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干,盛出摆盘。

4.如果想要菜好看些,还可以炒一些蛋黄放在中间,方法是油温不是很热的时候放入蛋黄,然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子中央了。


姜葱基围虾


用料:基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水淀粉适量,色拉油1000克。

制作方法:

1.将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁。

2.炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟捞起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。

特点:色泽鲜艳,姜葱味浓,清淡咸鲜。


清蒸基围虾


材料:鲜活基围虾或草虾一斤

配料:酱油、香油、

做法:

1.剪去须钳脚(不剪亦可)洗净,置盘中,锅内水开后放入,

2.蒸半小时,取出

3.煮熟酱油,加入少许香油

4.可以盛起来、尝尝了!!

5.注:蘸酱油吃,虾香四溢、原汁原味,爽!!!


上汤基围虾


原料:基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法:

1.将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

2.把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

3.烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。

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