小黄鱼巧去腥,味更鲜,只需加一物,此秘籍也适合做其他的鱼!

想必大家都吃过小黄鱼，不过要做好小黄鱼并非容易的事情，小黄鱼在离水后容易死去，我们吃到的小黄鱼都是冰鲜的，所以做小黄鱼最重要的是提鲜和去腥，那有什么小窍门能解决这些问题呢？今天小编就把这些窍门分享给大家，这方法同样也适合其他的鱼！食材：小黄鱼，葱，姜，高度白酒，肉，蚝油，酱油，豆瓣酱，油 做法： 1，姜切成片后用刀拍下，蒜切成段后也用刀拍下，这样葱姜的汁就能渗出来，然后在盆中放入水，把拍好的姜葱一起加入，撒上一些盐，倒入适量的高度白酒后，用手抓拌均匀，接着放入小黄鱼，浸泡二十分钟，捞出后用纸粘干水分，这样小黄鱼去腥的步骤就完成。2，锅里倒入少量的油，锅预热后把小黄鱼放入锅里煎，直至两面煎至金黄色即可！3，接着我们来做调料酱，先倒入少量的油，接着放入肉末，酱油，蚝油，再放些豆瓣酱翻炒至熟!4，最后把这些做好的汁浇在煎好的鱼上面。美味可口的小黄鱼就做好了！