白灼虾100%原汁原味的秘诀,竟是不放水?

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楼主 2019-07-01 20:19:09
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新鲜的大虾怎么吃最原汁原味?那当然是白灼虾!白灼虾虽然简单,却保持了鲜虾最本真的味道,是hold得住任何场合的一道硬菜。不用水也能做白灼虾,你相信吗?现在点子达人张老师就给你露一手~


想要不放水做最原汁原味的白灼虾,张老师的帮手就是——1个“帅锅”!▽


我们一定要选像这样厚底的不锈钢锅,这样才不容易糊锅。▽


鲜虾洗净后,用牙签从虾尾部的第二个关节把虾线挑出来。▽


把虾直接平铺在奶锅底部,放1勺料酒去腥,少许葱段提香。▽


盖上锅盖,大火煮4分钟即可。▽


点子原理  

普通锅底通常都是单层结构 ,而厚底不锈钢锅是多层复合不锈钢,在节约大量的燃气和时间的同时,导热性能更卓越,锁水能力非常强,因此做白灼虾时,可以用虾自身的水分烹饪食材,让虾更加鲜嫩爽口,即使不放一滴水也能保证烹饪过程中不糊锅,还能最大限度地保持虾的鲜甜味,避免虾的味道被水冲淡。


时间到~打开锅盖,白灼虾大功告成!▽


尝一口,虾肉口感和平时用水煮出来的一样Q弹细嫩,而且味道更加清甜!虾的汁水在嘴里弥漫开,有一种穿越到了海边的感觉。▽


蘸点酱油,味道更鲜哦!▽


这可能是白灼虾最简单快速还美味的做法了~还等什么?你也快做来尝尝吧!



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