美食推荐——香辣花蛤

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楼主 2020-08-05 07:28:56
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<做法>


1.

买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时,使其将泥沙吐尽后用流动水洗净

2.

准备好调料(小葱洗净把葱白和葱叶分别切好)

3.

热锅温油下入葱姜爆香

4.

再把蛤蜊倒入不断的翻

5.

炒至蛤蜊微微的开口后烹入少许黄酒

6.

等蛤蜊口全部开口后倒入剁椒,再烹入黄酒

7.

加入油辣椒翻炒均匀

8.

最后撒入葱花熄火出锅

烹饪技巧

1.蛤蜊尽量选择新鲜购买,要注意水质清洁,无异味。煮蛤蜊时,若一直紧闭双壳的已经死的别在食用了
2.蛤蜊原有咸味的,剁椒也有咸味,我觉得味够了没加盐,依照自家的口味调整





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