香辣小花螺酱汁做法分享!三种方法任你选

做法一

香辣小花螺的制作方法很简单，取新鲜的小花螺焯水，用牙签取出花螺肉，去掉内脏后放入酱汁中长时间浸泡即可。酱汁的做法很简单，取芥末油50克，青芥辣40克，生抽250克，白糖150克，盐、味精各20克，蔬菜香料包（大蒜头、香葱、香芹、香菜、圆葱各25克）。以上用料混合后浸泡至香味融合即可使用。

做法二

香菜梗、西芹段、胡萝卜各50克加水1千克小火熬30分钟，放凉后滤出料渣，再加入葱片、姜片各6克，万字酱油30克，生抽10克，美极鲜辣汁、小米辣各5克，盐、味精各2克，文蛤精1克，调拌均匀即可。

做法三

将A料（生姜、葱、芹菜叶、圆葱、冰糖、干辣椒各50克，香菜20克，桂皮、八角、草果各5克）放入锅内，加入清水5千克，大火烧开，改小火熬30分钟，然后将调好的B料（桂林辣酱、紫金酱各250克，花雕酒、美极鲜味汁各500克，白兰地、日本清酒、味啉、蜂蜜各100克，味精、鸡粉各5克，鱼汁50克，红腐乳汁10克）放入，再次烧开后离火，过滤杂质即可。

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9月19日至22日

10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程2.0版，内容包括：（4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼)，川味大麻鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅，10多款热菜酱汁（万能黑椒汁、剁椒风味酱、万能金牌红烧汁、万能糖醋汁、万用金银蒜酱、蒸鱼豉油汁、万能炖肉酱、渔家焖鱼酱、川味毛血旺秘制酱、金牌葱烧汁、万用生焗煲仔酱），鱼馆开店选址、定位、营销体系，开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4580（含食宿），授课大师：曹尹飞大师团队，唐保潮、曹智钦、孙明兴。地点：江苏徐州

9月22日至25日

重庆小面、酸辣粉、牛肉面、安徽板面开店落地体系课程2.0版，授课内容：重庆麻辣小面，山城碗杂面，南国肥肠面，卤水牛肉面，香菇卤蛋面，三鲜时蔬面、酸辣粉、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。还传授10余款面条系列：特色炒面、孜然鱿鱼面、麻辣虾面、骨汤羊肉面、香菇卤蛋面，骨汤抄手面、酸菜肉丝面、台湾卤肉面，三鲜时蔬面，家乡酱汁面。10余款秘制酱料：飘香料油、密方坛香酱、香辣红油、特辣红油、花生酱料、姜蒜水、肉酱、花椒面、卤蛋、混合酱汁、骨汤调制等。授课大师：曹尹飞团队，国继文，杨大伟，学费：4580，地点：江苏徐州

9月18日至21日 

第12期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅、特增加雨花石水饺、水果水饺）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队）学费4280（含食宿） 2天，地点：山东青岛。

详细资料：

雨花石水饺 9月18日12期水饺班增加雨花石水饺 餐创大课堂水饺革命开始了 女神、儿童的最爱 老公排队到腿软

9月20日至22日

第8期酱卤和熏肉店落地体系培训，培训内容：青岛排骨米饭、熏肉米饭、酱肉米饭等外卖产品及旺销熏肉、酱卤技术、北方酱大骨、南北熏肉和酱卤、流亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿），时间：2天，地点：青岛。

9月23日至26日

第18期海参技术落地培训，传授两大绝技（手拉活海参、清汤活海参）；海参三大分类法（传授20款100至500元，20款500至1000元，20款1000元以上海参的选购、鉴别和使用）；海参七大涨发法（超常规、经济型、油法、焖法、蒸法、高压法、超低压）；海参10大入味法，30款海参菜（10款经济型、10款潮流型、10款精品型旺销菜），传授拉缸盐海参、淡干海参的加工和保存。授课：刘泉大师团队），学费4580（含食宿），时间：2.5天，地点：山东青岛。