美食刷爆朋友圈的韩国炸鸡做法大全!太简单了

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楼主 2019-06-11 02:36:36
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原味炸鸡翅



- 食材 -

鸡翅中……700g

牛奶……400ml

食用油……1000ml

面粉……50g


腌料用

盐……2g

胡椒粉……1g

……15ml

蒜泥……10g


面糊用

面粉……80g

马铃薯淀粉……50g

泡打粉……2g

蒜末……15g

……200ml

牛至……


料理时间……90分钟 / 分量……4人份


- 做法 -


将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡,可去除异味;再次用流水冲洗,擦干,将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上,静置1小时;




将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉;调好面糊,将裹上面粉的鸡翅放入;




将油烧至约160℃后,下鸡肉炸至表皮浅黄捞出;油温烧至180℃时重新放入,炸至金黄酥脆后捞出,吸干表面浮油即可。










红薯调味炸鸡


- 食材 -

整鸡……半只切块

红薯……两个

面粉……60g

食用油……适量

芝麻……少许


料用

蒜泥……3g

……15ml

盐……3g

胡椒粉……少许


调味汁用

蒜泥……10g

……15g

白糖……15g

……60ml

酱……10g

……10ml

番茄酱……110g

……15ml

水饴……20ml


料理时间……30分钟 / 分量……4人


- 做法 -


鸡肉切块洗净,擦干水分,涂上腌料,静置30分钟左右;同时洗净并擦干红薯,切成方便食用的大小;



热锅,入油,下蒜泥、洋葱泥,不断翻拌;随后将剩余调味汁材料下锅,翻拌1-2分钟至调味汁煮开;



腌好的鸡肉均匀裹上面粉,下170℃油锅里炸制两次,炸好后用厨房纸吸去浮油;用剩下的油浆红薯也炸至金黄色。



将调味汁均匀地浇在炸鸡和红薯上,最后撒点芝麻,开吃。










蒜味炸鸡块



- 食材 -

鸡肉……500g


腌料用

清酒……30ml

盐……2g

胡椒粉……少许


面糊用

面粉……50g

咖喱粉……5g

鸡蛋……50g


蒜汁用

酱油……30ml

……50ml

菠萝……30g

白糖……30g

蒜泥……20g

食用油……600ml


料理时间……60分钟 / 分量……1人份


- 做法 -

将腌料均匀涂抹在用过的鸡肉上;



将鸡蛋打散在碗中,并与腌制好的鸡肉拌匀;



倒入面粉与咖喱粉,使其均匀地粘在鸡肉表面;




油温加热到170℃时放入鸡肉,炸两次(先炸制表面微黄,捞出,再放入炸第二次,至表面金黄);




将蒜汁材料混合后,加热至浓稠,放凉后将其浇在炸鸡上即可。



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