【大熊小猫的早餐日记】DAY 50 鲜虾鲍菇粥~2017的最后一个工作日,煲一锅暖粥,温暖你的一整年......

用虾头熬出鲜红的虾油，

点缀在糯香的鲍菇粥上，

看着红油慢慢散开，

撒一把嫩绿清香的芹菜碎......

在寒冷冬晨，

没什么比喝一碗鲜美柔和的热粥

更幸福的事了......

DAY   50

鲜虾鲍菇粥+香油脆瓜+

香烤亚麻籽吐司+清水煮蛋

鲜虾鲍菇粥

大虾      12个

杏鲍菇      1小盒

大米：糯米       4:1

芹菜      1根

香菜      1根

食用油      适量

食盐   适量；白砂糖   少许

生姜   1小块；胡椒粉   少许

1. 杏鲍菇、芹菜切丁，

生姜切丝、香葱切葱段或葱花，

香菜切碎。

虾身去肠线、开背，

虾头洗净放在一旁备用。

2. 虾身加料酒、盐、葱、姜

放在一边腌制。

3. 取一粥锅开火加热，

锅热后放入一汤匙食用油，

并放入葱姜炝锅。

4.葱姜煸香后，

放入杏鲍菇丁，炒出香味。

5. 向锅中放入沸水，

并将大米和糯米按4:1的比例放入沸水中。

大火烧开后，小火慢熬。

中间要不时搅拌。

6. 熬粥的时间开始熬虾油。

用厨房纸巾吸干虾头水分，

锅中放油和姜丝，

（也可按自己口味放入香叶、花椒、（洋）葱等）

将虾头入油锅小火慢熬。

待虾油熬至红色

即可关火，将虾油滤出备用。

7. 将鲍菇米粥熬制粘稠，

此时放入腌制好的大虾

和两大勺虾油，

适量的盐和胡椒粉，

一点点糖，

拌匀后煮至虾熟。

【小贴士】放入大虾后，不要熬制太长时间。虾壳变红，大虾煮熟就可以。时间太长虾肉口感就不会Q弹鲜嫩。

8. 出锅前1分钟撒入芹菜碎，

关火后撒入香菜碎，

完成！

一碗鲜滑清香的暖粥，

顿时驱散冬晨里所有的寒冷和不适。

【小贴士】

1. 如果早餐时间来不及现煮现吃，

可以头一天熬好虾油和米粥，

将虾身放入冰箱中腌制一夜，

第二天热粥、放虾、点虾油，

撒入芹菜和香菜碎，

10分钟不到就可以喝到一碗热气腾腾的鲜粥啦！

2.炸好的虾头也不要浪费，

用厨房纸巾吸掉多余的油脂，

撒上椒盐，

即成一盘酥香补钙的美味小菜，

椒盐虾头

大熊&小猫

一个爱下厨房的非专业厨子

一个热爱美食的资深级吃货

每个平凡的日子都希望过的有滋有味......

幸福就是和你爱的人一起踏踏实实的吃好多好多顿饭......

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