胡萝卜芦笋炒虾球
去皮整虾从腹部和背部各开一刀，不能切短
用刀背稍微将虾肉切三刀，同样不能切断。
用厨房纸吸干虾肉上的水分，一点都不要留。
加少许盐，揉搓虾肉，等虾肉起粘性后 ，冷藏十分钟。
胡萝卜切丁
芦笋切小段
一片姜
取出虾肉冲洗干净，入沸水烫至变色。取出滤干水份。
热油爆姜片，胡萝卜。加少许盐
放入芦笋。炒至变色。
倒入虾肉，加少许味霖、翻炒入味即可。
