【大厨秘笈】骆师傅教你做刺身拼盘~

今天，骆师傅来教大家制作一款高大上的刺身拼盘。

1.三文鱼先起掉鱼皮，然后鱼肉斜刀切片，每片鱼肉纵向划一刀后翻成麻花状；

2.象拔蚌洗净，快速焯水后，取象拔部分切片；

3.北极贝白色部分切除，取红色部分对开然后切片。

这些刺身切片后都要放置柠檬水中冰镇10分钟哦。

在冰镇的过程中把柠檬摆设和芥末酱油准备一下，然后就可以一起上冰船摆盘咯~

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