辟谣:虾爬子注胶?网友:我可能吃了假的虾爬子……

虾爬子，也有人亲切地称呼它皮皮虾。最近你可能注意到，朋友圈和微博里有这样的一个谣言，既好吃还能当作交通工具的虾爬子居然被注胶了？网友惊呼：还能不能好好当个吃货了！

然而当网友们点开视频发现——这所谓的胶其实是虾爬子的虾黄，真是吓死吃货宝宝们了。其实，注胶虾爬子也是存在的，那究竟该如何分辨黑心商人的把戏呢？

往虾里注射明胶主要出现在冷冻虾中，主要是为了让虾的卖相更好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻，所以就有黑商往虾头、虾的腹部注射明胶。这样既能增加虾的重量，还可以避免虾头凹陷。

在辨别虾爬子是否有注射明胶等胶状物时，首先是仔细观察。

由于虾头和虾腹部被注射了胶体，因此会有明显的饱涨的感觉，身体的颜色也相比其他虾个头更大，颜色更亮。当你发现这些特征都符合的时候，就要提高警惕。

在观察之后还不确定？那就亲手去摸一下虾爬子的头部和身体。

经过了注射的虾，由于充满了胶体，摸起来会特别有弹性。在用力按了虾肉之后，反弹力很大，甚至不会下陷。这种虾要谨慎购买！

当你回到家以后，还可以进一步去核实虾爬子的质量。

在料理之前，先掰开虾头，看一看有没有明显的胶状物。或者用水稍微加热，如果有注胶，则会明显软化，甚至流出胶体。