10月吃什么海鲜好 海鲜季鱼蟹虾贝样样都肥美

秋季正是吃海鲜的大好时机，肥美的蟹、虾、鱼、贝...可以到碗里来了~~~海鲜是很多人的挚爱，秋季又是吃海鲜的大好时机，很多海鲜迷们会购买各种各样的海鲜，回家自己烹饪。你？有没有突然很想自己做一锅香喷喷的海鲜呢。

1、10月吃什么海鲜好：螃蟹

金秋时节，菊香蟹肥，是品尝螃蟹的最好季节。“秋风响，蟹脚痒”。不光蟹脚痒，很多人牙已经痒了呢。农历八九月里挑雌蟹，农历九月过后（阳历十月后）选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。

雄蟹的肚脐是三角，雌蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏得比较软的，说明蟹肉少壳子空，肥美的蟹的肚脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。

2、10月吃什么海鲜好：龙虾

龙虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。但我们要先声明一下，这里说的必须不是河里的“小龙虾”，而是海洋中的那种巨大的甲壳类动物——龙虾!龙虾中，最重要也最为常人所熟知的便是波士顿龙虾。波士顿龙虾是全球公认的海鲜美味，身体巨大之外(最小1斤)，它有着一对硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占身体重量的15%。

3、10月吃什么海鲜好：牡蛎

每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故中国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚。牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。

4、10月吃什么海鲜好：带鱼

带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。

糖醋带鱼

食材：带鱼段，葱段，姜片，蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐，鸡精，鲜汤

做法：

1、将带鱼段用盐略腌

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成

5、10月吃什么海鲜好：扇贝

秋季的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。扇贝吃法有很多，以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。

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