嚼劲十足的虾干配上韭菜,就这么津津有味——韭菜炒虾干(多动图,孔瑶的食谱)
#韭菜炒虾干#
今天分享的这道虾干炒韭菜，是一道快手家常菜。韭菜和虾都有健脾养胃的功效，搭配在一起口感也融合的恰到好处，韭菜爽嫩，虾干嚼劲十足，吃得津津有味！
这次在食谱中选用的虾干，是去年为我们粉丝团推荐过的潮汕虾干。这款虾干是店铺掌柜远在老家的父母提供的，作为多年的渔民，她们选用当季的海虾晒制而成，煮熟后大太阳下晒足3天，5斤鲜虾才能晒出1斤虾干，浓缩了全部精华。最原始的晒法晒制虾干，做法简单，但却能保留虾最初的鲜味！
回复：虾干
可以品尝到我推荐的纯天然晒干的虾干
（绿油油的韭菜搭配金黄的虾干，真好看！）
食材
韭菜......100克
虾干......30克
生抽......1勺
步骤
1/ 虾干放入温水中浸泡30分钟变软。
2/ 韭菜洗净，切段。
3/ 虾干泡软后，剥壳取虾仁备用。
4/ 锅中倒入油，烧至七成热下入虾仁翻炒片刻。
5/ 下入韭菜，翻炒至韭菜变软，调入生抽。
6/ 大火翻炒几下即可出锅。
【虾干的做法】
锅中倒入适量水，调入葱、姜、料酒、盐（多放），下入鲜虾煮熟。捞出沥干放入烤箱，上下火130度，烤约1小时。夏天直接放太阳底下晒1天即可。
虾干可以搭配许多食材，虾干粉丝煲、虾干萝卜汤、西兰花炒虾干等都值得一试。
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