安利一家风靡全城的“另类”餐馆,顺便送10份龙虾

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陆一 · 这里没有冬季

我们做排档，我们不一样

上周六，来了一场雨，到晚饭时点，突然磅礴了起来，冷飕飕的，很有寒冬的样子。

我们一群新老饭友，相约小聚，湿漉漉的雨夜并没有浇灭我们的热情，我们从厦大、同安、集美各地赶赴杏林，风雨无阻。饭桌上，洋溢着霸气美食和八卦杂碎，如同沸水一般滚烫着，我们聊这几年吃过的饭，聊饭桶圈走过的人，聊雪乡60元的泡面，还聊这家排档种种创新和“雷人”的出品……

从论坛、点评、微博到各种新媒体，铁打的饭桶，流水的“达人”，有人昙花一现来了就走，有人长期蹲坑雷打不动。如同这几年吃过的店，有开了又关的，也有长盛不衰的。202特色排档，就是这样的一家长盛不衰、蒸蒸日上的餐馆。

海鲜排挡之于厦门人，如同老烟枪心中贪念的那丝味道，很平常却离不开，三不五时的就会想要。海瓜子、酱油水、炒面线、白灼、清蒸……从街边小店到明档酒楼，排档历经了从小到大，从简到繁的演变，但不管如何，看菜点单没有少，新鲜地道没有丢。而202，在“排档”前面加了“特色”前缀，确实有不一样！

202特色排档有个特点，基本上每家规模都很大，比如这次小聚的杏林店，位于杏林街道鳌美路，中铁十一局边上，整整两层楼，上千平米，门口连接明档的地方还有很大的桌位空间，号称上千人用餐无压力。一层堂食，二层包间，当晚刚好有公司在举办尾牙宴，看着人声鼎沸，餐车穿梭，大厨忙碌。似乎看到了那些“办桌”的鼎盛岁月，写在人们脸上的喜悦和地方特色餐饮的繁荣！坐在二楼的包间俯瞰，不自觉的嘴角上扬，市井又弥漫着舒服的烟火气，这才是吃饭该有的样子！

从斗西、莲花、洪文、枋湖到杏林，202特色排挡已经开到了第五家，据说第六家祥店分店也在有条不紊的筹备中，不仅风靡全厦，几乎也要成为厦门特色排挡极具代表的一员。

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我们熟悉的排档菜，诸如酱油水、白灼虾、清蒸鱼、炒花蛤、海蛎煲……等等等，这些，202都能悉数供应。之所以特色，是除了传统的排档菜，202 菜品融合 的创新和大胆也堪称“另类”，套用大家比较好理解的菜系，与 泰式、日式、西式 都有牵连，关键是这些出品都不只是为了好看和噱头的简单拼凑，只要你去试过，就能明白几乎每样的口味都可圈可点，有些甚至媲美特色餐厅！

龙虾沙拉：这款号称最奢华的沙拉已然成了202的招牌。小青龙切块蒸熟，与新鲜的圣女果、西瓜、火龙果、金桔、生菜一起，拌上厚厚的胡麻酱后出盘。我瞄准了一块龙虾，挑出整块龙虾肉，先在嘴里吮过一遍，有一丝冰爽，先感受酱汁特有的香气，而后体会龙虾肉的紧致，咬下去，满口的鲜甜汁水洋溢，过瘾！让我没想到的是，龙虾、果蔬与麻酱竟能如此和谐的共处，口感的小惊艳带出的直观感受就是 —— 好吃！剩下的一大盆果蔬，我基本上一个人可以承包。据说沙拉的主角也可自由搭配，比如你可以选择虾姑排，或者直接上帝王蟹。一边做出最贵的沙拉，有噱头，一边口感和味道不打折，也难怪能成为网红爆款。（喜欢吗？文末送出十份哦）

海鲜饼 也是202的一大特色。这是一道口味与时间赛跑的美味。从202明档的大油锅捞起的海鲜饼，小跑着就被送到了客人的桌上，时间越短，口感越酥脆，越美妙！一口咬下去，“咔咔”的响声在口中清脆，饼皮包裹着的虾仁Q弹炸开，爽！

现做的手卷 是一道堂做的手工菜，点上这道菜时，小餐车会推到你的面前，当场现做，现做现吃。烤得酥脆的海苔包裹温热酥脆的炸虾仁，搭配黄瓜、包菜丝，挤上沙拉酱。及时入口，香脆美味。

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番茄鲍鱼 上桌时摆盘规整，脆嫩的鲍鱼躺在半开放的西红柿球上，鲜红酱汁自然流淌，很讨喜，很诱惑，很天然，很健康。

鱿鱼蒸芋丝 可谓用心良苦，东山的鲜鱿鱼切圈，里头还一改大排档的粗犷，灵巧细腻的填上了软糯的芋头丝。鱿鱼口感鲜脆，芋头香软，喜欢。

风味羊排 酥香里嫩，有那么一刻我以为正在优雅的西餐厅享用正宗的西餐。

面对 咖喱鱼丸 时，除了感慨此刻少了一碗喷香的米饭，同桌的美女还坦言，这咖喱，完胜很多以东南亚特色餐馆。鱼丸弹脆，真是下饭佳品。

舌腰活跃 腰子带着一丝特有的清脆；沙茶一品锅 和 厦门古早虾面 都带着浓浓厦门菜的身影；干煎鸡 刚刚送到包间门口，香气就串到了鼻前；而 葱烧深海鱼 几乎让我停不下筷子；招牌黑蒜汤 我硬是一口气舒舒坦坦的喝了三碗。今晚的大厨发挥很稳定，几乎每一道菜的口味都可圈可点。

刺身拼盘 上桌时，我差点跳了起来，大排档竟然也有如此出品。三文鱼厚切，北极贝鲜嫩，不管是摆盘还是食材的品质，完全不输高端的日料店！202出品的大胆真的是一浪接一浪。

多说两句

202以特色排档自居，在我看来，也算实至名归的。如今开到岛外，很多喜欢的朋友不用千里迢迢进岛候餐了。而且场地很大，各种规格的包间也很多，不仅适合大聚餐，请客也很合适，很有地方特色。人流量大，生意不错，这也保证了食材的流通和新鲜。听说不少大厨都从星级酒店出来的，也难怪出品的菜肴 狂野和细腻兼具，口味和颜值并举。我觉得，可推荐！

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