【生活】吃货在烟台—蓬莱

吃货在烟台

第一站：蓬莱

东经120°45'

北纬37°48'

在烟台生活久了

便养成了一个专属于烟台美食的胃

就算去到外地尝遍各式小吃

最忘不了的还是蓬莱味道。

毕竟，蓬莱的美，只有来过的人才知道。

蓬莱的美食，只有在这里生活过的人才知道。

▲蓬莱小面

有些时候也会来一碗热乎乎的豆腐脑

搭配刚出锅的酥香油条

就着小咸菜，肚子吃得饱饱的。

▲这个不用说吧

天冷的时候

就能在大街小巷看到各种冒着热气的小摊

猜都不用猜，肯定是哈羊汤的小摊。

每个羊汤摊位旁边一定有一个炸面鱼的

▲羊汤

▲面鱼

甚至会早起做上一锅鲜掉牙的疙瘩汤

撒点新鲜扇贝海蛎子，扔点葱花香菜

吸溜一碗下肚，一整天都暖和。

▲海鲜疙瘩汤

春天时，只要在烟台

总要去买上几把荠菜回家包饺子。

春天正是吃荠菜的好时节

这时候的荠菜最鲜。

▲荠菜水饺

每年四月中下旬春上市的鲅鱼

有着早春第一鲜的美称

搭配上头刀韭菜

便是做地道蓬莱美味鲅鱼水饺的上好原料

在烟台

妈妈做的鲅鱼水饺是一种无法代替的美味

▲鲅鱼水饺

到了清明前后

市场上的爬虾就开始大量上市了

这个时候的爬虾最肥

汁鲜肉嫩，味道也是最好

买上几斤回家

煮着吃，炒着吃

  怎么吃都“溜鲜”！

▲皮皮虾，我们走！

谷雨前后，市场上的香椿芽也上市了

摘上两把回家，和点面

放到油锅里轻轻一炸，飘香四溢

有的也喜欢回家炒鸡蛋

味道也是香气扑鼻

▲炸香椿

▲香椿炒鸡蛋

伴随着香椿的香气

天气渐暖，此时槐树花也陆续开了

空气里到处都弥漫着花香

此时的槐树花格外香甜

蓬莱人已经迫不及待包起了槐树花包子

切点韭菜，放点虾皮

油一定要多放点，蒸出来的包子才最香

▲槐树花包子

说到包子

不得不提咱们的排骨包子

大块的猪肋骨搭配时令蔬菜

冬天配白菜，夏天配豆角

也可以放芹菜

家家户户可能有所不同

▲排骨包子

夏天的蓬莱，几乎整个城市都充斥着烧烤的香气

大街小巷的小吃店门前，早早地就摆上了桌子凳子

咱蓬莱的烧烤怎么少的了海鲜呢

海蛎子，大扇贝，鱿鱼板

还有经典的一卤鲜大鲅鱼

点上几瓶啤酒，撸着烤串

大家天南地北，侃侃而谈

这才是蓬莱的夏天

沉睡了一个冬天的胃终于被新鲜的海鲜唤醒了

烟台人的生活最离不开的就是海鲜

蒸爬虾、蒸螃蟹、蒸扇贝、煮海虹、

红烧鲅鱼、清蒸多宝鱼、炸小黄花鱼、拌海蜇......

趁着海鲜新鲜的时候

该冷冻的冷冻，该腌制的腌制，该晒干的晒干

存下来留着休渔期的时候解馋

海鲜已经融入到了烟台人的血液里

▲来了就知道了

秋天是收获的季节

而对于蓬莱人来说，更是吃螃蟹的季节

“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”

在每年的9、10月份

秋风阵阵的时候，是吃海蟹的最佳时机。

吃蟹也有讲究

9月份吃母蟹，10月份吃公蟹

这时候的海蟹滋味更加鲜美。

注：素材来源于网络

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