卤虾姑、卤咸蟹、卤血蚶……汕尾让你口水直流的生腌海鲜



汕尾生腌海鲜非常美味，让你每次吃越吃越上瘾。常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡30分钟到3个小时，就可以吃了。

至于怎么做？小编以虾姑为例，教一招最普通的，其它生鲜可以触类旁通：

1、指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。

2、虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。

3、搅拌，放置在阴凉处，放置2小时以上，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。

4、上桌，最好配上一碟白醋，杀菌去腥。

卤虾姑

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卤咸蟹，有小的瘪蟹也有大的膏蟹

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卤血蚶

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卤虾

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卤生蚝

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卤车白

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卤花蛤

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卤蟟蛁（读“料昭”）

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卤钱螺醢（读“钱螺鸡”）

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