探店 | 在上海的坡县米其林一星餐厅

发表于 讨论求助 2021-12-05 22:55:30

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Hello,我想给你推荐这家米其林餐厅里的沙县小吃

熟悉的朋友们听我聊起过,我没有吃过沙县小吃。我的童年和少年在浙南度过,虽然家乡和闽北相邻,民风饮食都有些像,但彼时沙县小吃并没有遍地开花。年少长身体的我们,迷的是家乡炒粉干、烙麦饼还有茶鸡蛋。后来北上求学,接着远赴大洋彼岸,回来时已是拖家带口。


面对着满街长得一模一样的沙县小吃,我无从下手。既没有连锁餐饮的“安全感”,又看不出什么特色,连个“很凶的老板娘”都没有,这样的馆子,在我的“必吃”清单里是排名非常靠后的……一拖再拖,想不到我的第一顿沙县小吃,居然献给了一家米其林级别的餐厅。


碰到这家馆子,纯属误打误撞。商场电梯出来一眼看到墙上大广告牌写着“莆田”,招牌为蒂凡尼蓝色,很是清爽,跟“一笼小确幸”的装修风格有点像。因为众所周知的原因,大陆商家并不是很宣传莆田这个地名,看介绍,原来是家“来自于新加坡的福建菜馆”。那天因为一人食,只点了一个菜,意犹未尽,于是周末又拉上一家四口跑去,点了几个常见的菜,点评一下。


扁 肉 汤

这个是我力荐的!在沙县小吃店里,这货应该是叫“燕皮馄饨”。真的好吃,汤头鲜美,馄饨皮Q弹且薄。汤里有醋,这个和我老家烧鱼圆汤的烧法很像。汤喝完了不口干,应该不是靠味精勾兑出来的。

 

盐 焗 哆 头 蛏

肉质肥美鲜嫩多汁,一盘蛏子,让我吃出了生蚝的口感,也就比“赵小姐不等位”家的烤竹蛏好吃10倍吧!我在点评上并没有看到人推荐这道菜,有可能是时令性的。如果是冲着这道菜去的,最好事先打电话问一下餐馆。


百 秒 黄 花 鱼

把我带回这家餐厅的,其实是这道菜。听说,林青霞在它家吃了这道菜后,特意请了厨师上门烧这鱼(和女神口味同步,耶!)可是第二次有小失望。新鲜的黄花鱼是讲究“蒜瓣肉的”,这回我家四口点了两份这鱼,不仅没有蒜瓣肉,其中一份的鱼肉还略微绵软了一些。结论:这百秒火候是拿捏得很好的,可是,鱼肉的新鲜程度略微欠缺,可惜辽。。。。。。


菜包饭(好像是这么个菜名,小票丢了)

不是我的菜!我喜欢硬硬的炒饭和软软的泡饭,但是这货就跟煮得太软的米饭又拿酱油拌了一下似的,还不香。


马来风光

参巴酱炒空心菜,有点咸带一点点辣,没吃完。

还点了一份盐焗猪肝的,很好吃,不过我回家后网上翻了菜谱,用铸铁锅自己动手做了一份,也很好吃,过程超简单,就不给你们推荐了。

 

还有几样推荐菜没来得及及吃,下回来再点。想吃大白菜炖软豆腐和酥炒芋头

 

有几样推荐指数很高的菜,我没啥兴趣,比如九转小肠,比如虾苗拌头水紫菜,应该蛮独特的。


总体来说,我会给出很高的推荐指数,值得来尝尝。适合朋友或者家人小聚,人均消费也不高,一般的菜菜价五六十吧。


从今天开始,我脑子里的沙县小吃就是这里的手打扁肉汤了,你们不要告诉我这个不是。。。。。。


若恰巧你也吃过这家店,欢迎给我们留言谈谈你对这家店的评价~

或者你吃过更好吃的“沙县美食”也求求你留言告诉我们?


———end———


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