“注胶皮皮虾”减肥餐怎么吃?资深吃货出大招

发表于 讨论求助 2021-07-21 04:38:18


最近天气热起来,有个网红也跟着人红是非多起来。你一定猜到了,就是我们的无敌皮皮虾!一段“注胶皮皮虾”的打假视频传遍山东朋友圈!



三月底四月初,青岛今年的休渔期提前一个月,皮皮虾正是春捕海鲜的大热,市民们纷纷抓紧时间争相购买尝鲜。然而,一段“注胶皮皮虾”视频在网络上快速流传开来,让人看了哭笑不得。



视频中,一女子义愤填膺,怒骂“黑心商人”,说她早上去早市买的皮皮虾,煮熟以后,发现每一只里面都有“胶”,很大一块硬邦邦的,女子大骂现在商人黑心,“注胶”是为牟利,还愤怒呼吁广大网民“都别买了也别吃了”!



造谣有风险,抵制需理智。对于视频里这堆被浪费了的“注胶皮皮虾”,小编只想说,放着让我来,全给我!

 

“注胶皮皮虾”能减肥!你不吃给我啊!

首先,还是给不明真相的外地吃货科普一下:皮皮虾,也叫虾爬子、虾姑、螳螂虾、琵琶虾等,皮皮虾生的有胶质,就是它的卵没成熟,发黄的应该是卵,公的是白的,炒熟就凝固了。现在正是爬虾准备结籽的时候,所以爬虾身体里会有未成熟的虾黄,并不是什么胶。


而且,我们大网红皮皮虾有丰富的低胆固醇、低盐、低饱和脂肪酸,每100克皮皮虾肉只含有75大卡的卡路里,比普通的海虾还要低(每100克海虾有90大卡)看似肥硕,脂肪含量仅为2.3%,算得上是减肥界的低卡明星了!


据测定,皮皮虾体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美!


 

初夏几款皮皮虾食谱,吃出瘦瘦的皮皮腰

盐水皮皮虾

原料:皮皮虾两斤、青红椒适量

调料:盐、姜汁、玫瑰露

做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。

 

香辣皮皮虾

原料:皮皮虾两斤 调料:秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。

特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。



中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

 

“胶”里胆固醇太多、重金属沉淀?那是你没遇上褐藻啊!

所谓的“注胶”我们前面也说了,其实就是皮皮虾的黄。其实发生这样的误解事件,也是因为国民对于食品安全的重视度都提高了,也懂得利用网络传播力来向大众普及“真想”,虽然说这次的真相有点乌龙了,心还是好的嘛。


但是,我们仍然会担心,虾黄吃多了会不会胆固醇超标啊,而且,据说海河污染严重,现在的海鲜、河鲜都可能会有重金属超标,这虾还吃不吃啊?

当然吃啊!那是你没遇上个小妖精叫“别吃胖”啊!别吃胖海藻晶冻中含有的海藻胶又名海藻酸钠,提取自天然褐藻。唐代医书《海药本草》中说:海藻“主宿食不消,五鬲痰壅,水气浮肿”。现代研究证明,提取自褐藻的海藻胶具有抑制脂肪的作用,能降低血清和肝脏中的胆固醇,抑制总脂肪和总脂肪酸浓度上升。褐藻还具有对重金属Cu~(2+)、Zn~(2+)、Cr~(3+)、Ni~(2+)的吸附作用,帮助排出体外。



别吃胖海藻晶冻配方中特别加入柑橘纤维等被称为“人体第七营养素”的膳食纤维,能包覆多余油脂,随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外,润肠通便,嗯嗯更顺畅。


 


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别吃胖吃对了就瘦了

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