最简单最原味的海鲜蒸煮吃法

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吃海鲜

讲究的就是原汁原味那股子鲜劲儿！

今天小编要说的海鲜烹饪方法

也是最简单最原味的方法——蒸和煮

你可能会疑问，蒸煮谁不会，这有啥难的？

其！实！未！必！蒸煮海鲜的时间如何把握

可是大有“技术含量”的！

时间短了，海货熟不透，时间久了

肉老味道打折

来教教咱如何掐着表

蒸一桌口感极佳的海鲜大餐吧！

蛤蜊

不用加水干锅煮，三五分钟开口熟

一年四季都当红的海鲜当属本地的蛤蜊

春天蛤蜊尤其肥美

对于蛤蜊的制作方法

大多数人都是加水煮，开口就能吃了

其实烹饪蛤蜊不用加水，就干锅煮

因为蛤蜊会出水

开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音

等个三分钟到五分钟，就可以了

 听到响声也不要打开锅盖

而且绝对不要翻动蛤蜊

就让它自己在锅里煮

这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。

牡蛎

开锅后蒸三分钟，个大延长一分钟

牡蛎、扇贝和蛤蜊一样都是两片贝壳包裹着肉

但烹饪方法却和蛤蜊大不相同

一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟

比如牡蛎和扇贝都是水开锅以后蒸三分钟

并且蒸牡蛎的时候，火还要大一些

    个头大的和个头小一些的

蒸的时间一般差半分钟到一分钟

具体还是要根据不同的大小自己掌握

可不要小瞧这短短的几十秒时

对于口感的影响还是不小的。

海螺

两斤螺一碗水，煮小螺煮1.5分钟

海螺的烹饪方法也是煮

但是与煮蛤蜊不同的是，煮海螺需要加水

一般两斤海螺加一碗水的量就可以了

开锅以后滴上两三滴食醋或者香油

这样做出来的海螺肉会很容易挑出来

大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟

看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅了。

皮皮虾

蒸时间比贝类久，判断生熟看颜色

   最近活跃在水产市场的还有一种肥美的海鲜

那就是皮皮虾（虾姑）

新鲜皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸

无论大的小的

蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

八爪鱼

头和爪子分开煮，头要煮十多分钟

鲜活的八爪鱼也不少，煮熟了拌着吃

鲜味十足又有嚼劲

八爪鱼的头和爪熟的时间不同

如果一起下锅很可能头才刚熟

爪已经老得咬不动了，因此头和爪最好分开煮

   煮八爪鱼的时候，先把头切下来下锅，

七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟

这样一来口感就会很脆

不过也有人喜欢吃有嚼头一些的

所以烹饪时间也可以根据需要稍微加长一些

这就需要自己把握了。

下面是海货蒸煮时间表

（以下时间是指开锅后的时间哦）

品种

烹饪方法

时间

这些既简单又美味的方法都教给你了

还在犹豫什么？赶紧来点海鲜试试吧~

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