开海啦!关于威海海鲜的所有疑问在这里都可以解开!
要说今天最大的新闻是什么
民以食为天
对于吃货来说
当然是开海的消息最“劲爆”啦
威海海鲜去哪儿买
海鲜到底怎么挑
最正宗的做法又是什么
入秋之后吃海鲜的禁忌又是啥
“老司机”一一为您解答咯
去 码 头！
①合庆码头
专门的海鲜码头、物美价廉、有各种新鲜海鲜。码头上就常摆出来些新鲜打上来的，平时在家吃也不嫌弃不好看这种，关键是比外面地方便宜~
②远遥码头
威海人常说的“山后码头”，平时这里也有各种新鲜海鲜，但可以吃到正宗的渔家饭菜。开海时节，很多威海人都会来这里买海鲜~小编和家人经常来这里！
③靖子码头
靖子码头村位于威海市的西北方向孙家疃，靖子村也是威海有名的特色民俗村，从市内乘坐3路公交车到达靖子站点下车，路程7公里。自驾游车辆从市内走古陌隧道15分钟即可到达靖子村。
去 市 场 ！
①水产市场
威海较早的海鲜市场，批发的很多，有各种新鲜海鲜。
地址：环翠区顺河街188号（城里中学南）
②帝王宫市场
高区的老市场、物美价廉、东西新鲜，有不少船上下来的新鲜海货，附近的美食小店也很多，哪天不想做饭了去逛一圈绝对收货满满！
地址：高区帝王宫市场东20米（长春路）
③皇冠早市
每天早上，皇冠就会有很大一片的早市，海鲜蔬菜瓜果应有尽有，不过只在早上八九点前开放。
地址：上海路东头。58路车到芙蓉花园站下车东走就是。
④塔山市场
塔山早市很大，从头走到尾大约需要一个小时，而且人多，特别是买海鲜一定要起早来，6点比较合适。
地址：塔山东窑南街
⑤大世界市场
市中心靠近闹市，市场不大，东西比较齐全，有各种海鲜，还有一排韩国小店售卖泡菜、辣酱、打糕。
地址：威海市区昆明路69号
⑥西涝台市场
西涝台市场包括面食、水果、蔬菜、海鲜等多个品类，而海鲜市场主要集中在西涝台抚顺路西北角，小海海鲜比较多，海鲜新鲜，价格又比较有优势。
地址：西涝台抚顺路西
⑦张村市场
张村镇最大的海产品批发市场，主要是晚市，海产品品类比较多，价格实惠，在休渔期间，很多都是小海出海船只打捞上来的新鲜海鲜，往往供不应求，广受张村镇居民欢迎。注意啦，买个大、新鲜海鲜，要趁着晚市开市时提早去挑选。
地址：长江街南家家悦购物广场南
⑧孙家疃市场
此处离远遥中心渔港很近，很多渔船出海归来的第一件事，就是将最新鲜的海鲜拉到这里，摆摊售卖，价格实惠。尤其是到了晚上六七点钟以后，急于将海货出手的渔民商贩们更是会打起价格战，保准能满足对海鲜情有独钟的你的胃口。
地址：孙家疃街道永兴路
鱼
鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
一、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
二、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。
三、看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
四、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；
五、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。
螃蟹
一、看螃蟹能不能爬楼，蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮
二、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；
三、看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
五、按蟹腿最后一节关节，硬的肉质肥，软的就没什么肉
最后是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
蛤蜊等贝壳类
一、看水。一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的
二、看个头。个头大得一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的里面杂质比较少
三、挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手碰一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。
虾
一、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
二、养在水里的活虾，用网兜去捞时游的越快的越强健越新鲜；
三、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
四、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
五、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
六、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
鲍鱼
能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉，柔软会动，说明鲍鱼鲜活。
扇贝
选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，如果扇贝养在水中，贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合说明扇贝是鲜活的。
皮皮虾
一、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;
二、其次看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的;
三、捏皮皮虾头，越硬越好;四是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;四是看重量了，同样大小重量越大越好。
鱿鱼
一、首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色;二、用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜;
三、看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜;四是闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。
蛤蜊
不加水干锅煮 三五分钟开口熟
蛤蜊的制作方法，大多数人都是加水煮煮，开口就能吃了。另外还有一种不加水的方法，一点水也不用加，就干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蛤蜊，就让它自己在锅里煮，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。
开锅后蒸三分钟 个大延长一分钟
海蛎子和扇贝的烹饪方法却和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后蒸三分钟。蒸海蛎子的时候，火还要更大一些。特别指出一点，海蛎子大小不同蒸的时间也不同。个头大的和个头小一些的，蒸的时间一般差半分钟到一分钟，可不要小瞧这短短的几十秒时间，对于口感的影响还是不小的。
海螺的烹饪方法也是煮，但与煮蛤蜊不同的是煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出来。一般大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
蒸时间比贝类久 判断生熟看颜色 
虾爬一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。而同样是蒸制，螃蟹不光在蒸的时间上和虾虎不同，还有一个特殊的要求：为防止螃蟹蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
八带鮹
八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆，如果追求更脆更嫩的口感，还可以在下锅前提前把八带放到蛋清里面用手抓一抓，相当于“按摩”腌制一下再下锅。马蛸的处理方法跟八带基本一致，不过马鮹腿长，吃起来口感老、不好嚼。
蒸鱼最好用旺火 大鱼蒸够十分钟
新鲜的海鱼，清蒸最能保留鲜味。首先提一提鲅鱼，鲅鱼虽然吃法有很多但唯独不适合清蒸！几种适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩。如果鱼体型大，则要延长时间，约10分钟左右。
下面是“纯干货”时间表 （以下时间是指开锅后的时间哦） | 时间 | |
|---|---|---|
| 1 | 海螺 | 2.5分钟 |
| 2 | 小海螺 | 1.5分钟 |
| 3 | 海蛎子 | 3分钟（个大可延长0.5—1分钟） |
| 4 | 扇贝 | 3分钟（个大可延长0.5—1分钟） |
| 5 | 蛤蜊 | 3—5分钟 |
| 6 | 虾虎 | 7—8分钟 |
| 7 | 螃蟹 | 10分钟 |
| 8 | 八带 | 头12—14分钟、爪5—6分钟 |
1、适量而止，短时间摄入过量的海鲜，会引起拉肚子。
2、过敏者、肠胃不好者要少吃或不吃，因为海鲜大部分都是寒性食物。
3、少生吃，虽然有的海鲜可以生吃，并且营养丰富，但是潜藏细菌寄生虫卵也多。
4、蘸醋吃，吃海鲜的时候尽量选择蘸点醋或者姜末等其他可以杀菌的调料一起吃，防止过敏或者拉肚子。
5、不能与水果和茶共吃，不然会有呕吐腹痛等症状，喝茶还会长结石。可间隔两小时以上食用。
怎么样？
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开海啦，
可劲儿吃海鲜咯~
