羊排这样做才好吃,上桌就是抢手菜

终于等到热爱美食的你

红焖羊排

烹饪难度：★★★  烹饪时间：90分钟

羊排中加入腐乳烹制

不仅能大大减少油腻感

还能突出肉质的醇香口感

用水泡去血水，能除去羊肉的膻味！

【做法】

厨

预先将羊排

砍成适合的长段

放入清水中浸泡1-2

小时，充分泡去血水备用

厨

蒜去皮后切成蒜片

生姜去后切薄片待用

厨

将泡去血水的羊排

放入锅中，加入适量清水

大火烧热，撇去浮沫，烧沸后转小火

煮30分钟，将煮好的羊排捞出，汤水盛出待用

厨

炒锅加入适量油

放入花椒，八角、香叶小火煸香

再放入姜片、蒜片、干辣椒快速炒香

厨

放入羊排翻炒片刻

烹入料酒炒匀，再调入生抽

少许老抽、腐乳及腐乳汁翻炒均匀

厨

倒入羊汤大火烧沸

放入冰糖，转小火盖上

锅盖焖煮20分钟，汤汁烧至一半

后加入适量盐调味，继续盖上锅盖焖

煮至汤汁浓稠，收汁完成后即可盛出装盘

一道好吃又不腻

红焖羊排就做好了

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