惊呆!记者卧底揭秘郑州夜市小龙虾,发现真相是这样的…

5月25日，网友@Y-DILINLIN 发了这样一个微博：

自己烧了两大盆小龙虾，却被丈夫和他朋友吃了精光。无力的主妇微博哭诉全过程……

老婆忍嘴两年，辛苦带娃想吃口小龙虾

容易吗

丈夫不等妻子，和朋友把龙虾全部吃完

能忍吗

一次夫妻之间的争吵瞬间让6万多网友操碎了心……只是因为小龙虾的热辣诱惑实在无法挡！！

转眼又到了吃小龙虾的季节，大盆大盆的小龙虾侵占了人们的餐桌。每年此时，“千万不要吃小龙虾”看似有理有据的网络传言都会随着季节传起。

诸如“小龙虾是日军用来处理尸体的?”、“小龙虾体内重金属超标几百倍?”这些让我们这些小吃货心里有了很多顾虑……

这些让人胆战心惊的传闻，到底有几分真假呢?小编带大家了解一下。

小编我可不是说说而已，绝对是本着对大家认真负责的态度的给大家分析利弊的。。。早在之前，就有记者拿了三家的小龙虾样本，送到农科院请专家进行重金属的铅镉砷检测。

因为依照往年检测，小龙虾头部最容易附着重金属，所以实验员将小龙虾头部和虾身部分分别进行检测。检测结果显示，三份样品中，小龙虾身体可食用部分，全部低于国家限定标准，更有多项重金属镉含量远远低于国家标准。

但是到了虾头部分，结果逆转，就镉含量这一项，超过国标0.26每千克。砷含量检测，三份样品全部超标，砷含量高达1.1毫克每千克，超出国标1倍多。

据东方今报记者又走访了纬三路水产广场，看到大多数腹部都比较白嫩，没有人们想像中的又黑又脏。而价钱在每斤28元左右。

而新区宝龙广场，国棉一厂夜市，汝河小区夜市、都没有发现用洗虾粉洗虾。只不过美佳的洗虾方式不一样，售价基本都在两斤128至158元之间。

1、虾腮够白就干净，虾肉很有弹性就新鲜

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。

龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。

外出吃饭判断小龙虾干不干净的办法是，看虾鳃够不够白。养在浅水区的小龙虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的小龙虾才会拥有干净的鳃。

对于烹饪好的小龙虾，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。

判断是否新鲜要看虾肉，如果松松的，马上要掉的就是不新鲜的了，新鲜的肉很有弹性的。

2、煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

3、过敏体质尽量不要吃！啤酒与小龙虾也不要搭配吃

比较常见的是，吃小龙虾出现过敏，比如浑身起红点，容易引起异性蛋白反应。在中医上，认为小龙虾是一种“发物”，所以，对于过敏性体质的人来说，应该少吃或者不吃。

过敏源因人而异，可能是小龙虾，也可能是加工过程中加的其它物质。

因为小龙虾嘌呤含量很高，对于一些特定人群，每次需要控制摄入量，如果再喝啤酒(嘌呤一样高)，短时间内就可能引起血尿酸增高，引发痛风。

吃小龙虾的时候，不要与柿子、浓茶等一起混吃，吃小龙虾次数不要太频繁，一周三次以内为宜。

4、死掉的小龙虾不要吃

小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。

最后再给大家奉上吃小龙虾大攻略：

1、区别公虾母虾

2、去头吃黄

3、如何剥虾尾

小编看着这满屏的虾的照片已经忍不了了，今晚就吃小龙虾！约么？

编辑：Rarehan、田小舒克

来源：杭州日报、东方今报、新浪微博等

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