#星期五来科普#时令寿司食材系列之四:七星鲈鱼

发表于 讨论求助 2021-08-02 22:30:10

七星鲈鱼

适宜时令:6-8


人类食用七星鲈鱼的历史很悠久,这种主要栖息于河流下游出海口附近或沿海地区的鱼类对环境的适应力很强,在淡水、半咸水及海水中均能生存。日本第一部文学作品《古事记》中就出现过尾翼鲈这个七星鲈鱼的古称,可见日本人对它十分熟悉。



图片来源于网络


七星鲈鱼的鱼肉纯白透明,紧实而富有弹力,同时还能保持柔软,细细品尝便能感受到一份高雅的甘甜,完全没有怪味和腥味。营养丰富的七星鲈鱼,最适合盛夏时用来滋补身体,因而曾被列入德川将军家的食谱。它还是江户前且象征吉利的成长鱼(出世鱼),因为其不像鳗鱼那般暑热,因此在盛夏时节很是受人欢迎。这个申城之夏,就让我们以凉感十足的七星鲈鱼来度过吧。



图片来源于网络



发表
26906人 签到看排名