就在开在路边,拿着地图都会错过的低调小店,却有着深藏不露的美味!!!

话说音乐学院附近美食还真多

今天被朋友安利一家本帮菜

又在音乐学院

听名字有点耳熟

熠盛？永康路原来不是有家熠盛粤味吗？

吃过的都赞不绝口啊

看看他家的本帮菜如何？！

外表看似一般嘛，一张小窗，一扇小木门，店名也很小，差点就错过，实在低调

一进门，哟，有点意思，别有洞天啊，有点上海老式海派西餐厅的味道，但只看到两张小桌，不过别着急，这家店可是有三层的

只不过面积都不大，加起来也不过7张桌子，20几个平米

▲通往三楼的楼梯

▲第三层

▲第二层

整个店面的装修都十分温馨，十二点不到，就已经差不多满座了，看来味道一定不差！

这道菜一端上桌，半透明芡汁勾出的汤中躺着小个但肥满的蛤蜊，青葱混入，葱油香扑鼻而上，光长相就已经够诱人了

蛤蜊十分新鲜，并且处理的非常干净，肉质肥厚饱满，入口，葱香去除了蛤蜊本身的腥味，提出了鲜，汤汁中因勾入芡汁，更加滑腻，蛤蜊肉从壳上剥下，顺着汁一不小心就会直接顺着喉滑下

一整盘下肚，都不会觉得腻，只有吃不够

椒盐猪手绝对称得上是熠盛的招牌，一直从永康路的熠盛粤味延伸到了熠盛料理

整个猪手切成适中的大小，金黄松脆却又不失Q弹的外皮，酥烂的肉，一点都不会你，软烂到可以直接脱骨

每份都会配上一小碟特制的椒盐，吃之前蘸上一点，咸香诱人，却又没有抢其猪手本身的味道，一口咬下，扯着蹄筋，满满都是胶原蛋白

哪怕是凉了以后皮都不会变得很硬，还是十分Q弹

连盖一起端上桌的时候，我在想，也没啥特别的嘛，不过是装了个有意思的碗而已，为什么能成为招牌啊！揭开盖子的一瞬间，我要郑重的给这份红烧肉道个歉！

满满都是料啊，暗红的酱色裹在每一种食材上都似乎在召唤我“快来吃我吧~”

微甜咸香的味道，切成一口大小的红烧肉，肥瘦相间，在灯光下散发着诱人的信号，一口吞下，肥肉和瘦肉相综合，瘦肉不柴，肥肉不腻

第一次在红烧肉里吃到墨鱼仔，而且味道还不来，非常入味，软硬度刚好

小个鹌鹑蛋已经将酱汁吸收到了最中心，味道比卤蛋还要浓郁

不得不说，笋干和百叶结真的惊艳到我了，每一口下去都是享受，都想接着下一口

一小盅蛇羹，用小陶婉装着，配着一小碟香菜以及一小碟脆片，揭开盖还没反应过来这是份蛇羹

根据自己的喜好加入脆片以及香菜，脆片在蛇羹中渐渐软化，增添了一分油炸的香味，蛇肉与蛇皮被撕成丝装

一口下去，想到的都是滋补，鲜中带着胡椒的香味，已经完全忘却了对蛇的恐惧

面拖黄鱼吃过，苔条黄鱼可还是第一次尝试，苔条可谓又是上海人最爱的食物之一了，将苔条加入到面糊中裹在小黄鱼的外面炸至金黄

金黄的面衣上还能看见油炸过后的小气泡，小黄鱼下垫着一张吸油纸，将多余的油脂吸走

面衣薄而酥脆，黄鱼鲜嫩柔滑，外加上淡淡的苔菜味道，使其变得与众不同了

每次看到餐厅菜单上有生煎馄饨，都要忍不住点上一份，假装告诉自己，这就是我的主食了

六个馄饨整齐的摆放在盘子上，散上葱花、芝麻，底部煎至金黄，看一眼就知道十分酥脆

蘸上一点米醋，综合一下油腻的炸味

一口咬开，完全没有想象中的油腻感，全然是焦香和肉菜的鲜甜味，米醋的微酸似乎又可以让我多吃几个了

店里的每一道菜都有着鲜明的特色，并且都非常好吃，如果实在要挑刺，蛤蜊要趁热吃，否则，汤汁会变清，葱香会变淡，就少了它本该有的鲜味