死螃蟹瞬间变活,活虾瞬间变死…这样的“魔术手”,很多人都中招了!
秋风起，蟹脚痒
眼下又到了吃螃蟹的好时节
小编要提醒大家
外地海鲜市场已经出现了神奇“魔术手”
买蟹买虾千万要看清啊！
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为啥？
因为到你手里立马变死蟹
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不明白？
小编这就为您揭秘
死蟹在商户的手里如何“起死回生”
看完不仅让你目瞪口呆
还会让你笑得肚子疼
▼戳视频，看商户的“神奇魔术手”
真是难为这些商户了
为了让“死蟹”变“活蟹”
两个手指就这样不停地摆动着
看着前来购买的顾客
内心肯定是这样呐喊的
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快买吧，不然我手指都要抽筋了
螃蟹不好养容易死
为了减少损失
这些商户称
只能靠“手把戏”玩障眼法
欺骗顾客
据说，这种现象在海鲜市场
早已是见怪不怪啦
而除了螃蟹
就连大家常吃的皮皮虾
商户们也能在你眼皮子底下
让你看着活虾买走死虾
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活蹦乱跳的皮皮虾
之所以捞出来放到袋里成死虾
全靠这个障眼法
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活虾下面藏着死虾
等你动心购买鲜活的皮皮虾时
商户们再靠这
从下往上再抖三抖的捞法
保准让顾客买兜死虾回去
唉......小编只能感叹一句
商家的套路
顾客们是永远望不到头呀
所以想吃到新鲜的海鲜
提醒大家别懒省事
还是自己动手亲自挑选比较靠谱
免得一不留神
就吃亏上当
真是买虾有风险，选购需谨慎吶！
那么怎么才能买到新鲜的水产品，不被坑呢？
下面，小编就为大家介绍几种日常生活中最为常用的感官评定法，让你成为挑选新鲜水产品的达人，赶快来学习一下吧！
选购活鱼时，可通过鱼的外表、游动的状态、对外部环境的反应程度来判定鱼的活力。
正常的鱼，口、眼、鳃、鳞、鳍完整无残缺，无病害伤迹，体表无血斑洞眼，生命力强；体质好的鱼一般都在水的下层正常游动，用手触动水中的鱼，反应敏锐，能很快挣脱跑掉。
体质差的鱼都在水的上层，鱼嘴贴近水面，尾巴呈下垂状游动， 如果鱼体侧身漂浮在水面上，说明这条鱼即将死亡。
质量好的冰鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无粘液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复，肛门凹陷。不新鲜的鱼反之。
鲜鱼经低温冻结后，鱼体发硬，其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。冻鱼的鉴别应从体表、眼球、肌肉组织等几个方面进行判断。
质量好的冻鱼，色泽光亮，与鲜鱼一样鲜艳，体表清洁，肛门紧缩；眼球饱满凸出，角膜透明，洁净无污物；体型完整无缺，用刀切开检查，肉质结实不离刺，脊背处无红线，胆囊完整不破裂。质量差的冻鱼反之。
一看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。
二看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。
三看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。
四闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定成扇形撑开。
离水时吐泡的是活蟹。新鲜活蟹的壳具有光泽，脐部饱满，腹部洁白，蟹脚硬而结实，将蟹腹部朝天时，蟹能迅速翻正爬行。离水
买时可以用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应就表示生命力旺盛；若眼睛突出且无反应，则可能已经死亡。
另外，将蟹拿到逆光处，根据它透光缝隙的宽窄可确定其肥瘦。
野生或仿野生鳖背面光滑，颜色呈黄绿色或橄榄绿色，裙边厚实且边缘上翘，四肢蹬力大， 爪子硬、尖、黄，躯干薄而瘦，底板发黑，花纹清楚，食用时感到黏性很强。
而普通池塘或大棚养殖鳖背面粗糙，颜色暗绿至暗灰黑色，裙边很薄且边缘不上翘，四 肢蹬力弱，爪子不硬不尖发白，躯干厚而肥，底板呈红白色，食用时黏性很差。
总之，对水产品的鲜度评定主要有感官、微生物学、化学和物理四种方法。感官评定是通过人的感官对水产品的感觉来鉴别其质量的评定方法，是一种比较直观、快速 的评定方法，在日常生活中最为常用。
希望以上这几种方法能够让你在水产市场大显身手，挑出既新鲜又高质的水产，赶快回去试试吧！
来源：钱江晚报、新浪健康
