你为什么必需要吃营养品呢 ?

您每半年体检过1次吗？没有。1年都没有体检了，单位也没有组织。

您有涉足保健食品吗？很少。觉得平常吃些鸡鸭鱼肉就足够了，小资生活。
您每天的饮食都有规律吗？不一定。为了应酬经常喝酒喝到很晚，早上晚起不吃早餐，饿一顿饱一顿的。
是否早餐经常都吃油条、包子、油炸、

是否平时一坐在电脑面前就舍不得起身，即使口干也舍不得起身倒水喝，一天下来眼睛8小时就只盯到电脑？
是否晚上8点后会经常吃东西？比如吃夜宵、烧烤、麻辣、方便面、喝可乐或咖啡、瓜子饼干等零食。

人人都想健康，但如何才能健康呢？

专家告诉我们：适度的运动，充足的睡眠，平衡的心态，均衡充足的营养是健康的4个必要条件。

这里面前3个条件相对来说比较容易做到，但均衡充足的营养是最难达到的。我们经常讲现代人营养过剩，其实这也应该辨证地看，的确现代人在某些营养元素的摄取上过剩，比如脂肪、糖、蛋白质等等，但是另一方面我们在其他一些营养元素的摄取上却严重不足，比如维生素、矿物质、纤维素等等。

造成这种现象的主要有以下方面原因：

一. 我们的营养观念和饮食习惯不对。

很多人认为我现在的饮食比起父辈来，已经很不错了。每天都吃鸡鸭鱼肉蛋或其他产品，而且每顿都吃得饱饱的。对他们来说这样的饮食很不错，完全能够满足身体。在他们看来，总认为大鱼大肉才有营养，其实不然。根据世界卫生健康组织提供的理想的饮食结构应该是金字塔式的，底座是每天应摄入最多的碳水化合物，也就是五谷杂粮；其次，是蔬菜和水果，这里含有我们每日所需的维生素；往上是每天需要较少的橄榄油；牛奶、乳酪、鸡鸭鱼、蛋及甜食类应该每周吃几次，而不是天天吃；金字塔的塔顶，是摄入最少的红色肉，也就是猪肉，牛肉，羊肉等，是每月几次。

现代人饮食呈现五高三低现象：高蛋白、高脂肪、高热量、高糖、高盐、低纤维、低维生素、低矿物质，这样就导致了很多的现代病。例如心脏病、高血压、糖尿病、中风等。除了遗传等因素外，不均衡的营养、生活未知的基本常识与这些疾病的产生有着直接的关系。殊不知，从银耳、蜜枣里认识了硫磺，从木耳中认识了硫酸铜，从火腿肠里认识了敌敌畏，为使咸鸭蛋蛋黄变红加入苏丹红，为使毛肚（牛百叶）、鱿鱼、鸡爪、黄喉等产品看起来白净鲜亮，用甲醛（医学上用作尸体防腐）浸泡；为了使肉制品看上去有诱人的鲜红色，加入过量的亚硝酸盐；在小麦加工过程中使用增白剂；殊不知，番茄顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志。豆芽光溜溜的，不长须根也是安全隐患的标志。在选购豆芽时，先要抓一把闻闻有没有氨味，再看有没有须根，如果发现有氨味和无须根不要购买和食用。

白菜、青菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等容易出现农药残余量超标，而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类蔬菜不容易出现农药残留量超标。小麦、大豆和玉米容易积累重金属，而水稻则不容易几首积累重金属。未煮熟的猪肉可能带有旋毛虫、条虫，淡水鱼未煮熟可能带有肺吸虫、肝吸虫等。您以前是否有被这些常识困扰呢？试想一下我们每天的饮食是不是或多或少摄取了这些？？或许很多人的饮食结构是倒金字塔式的，该吃的没吃够，不该多吃的吃了一大堆，长此以往就导致我们营养不均，严重影响身体健康。

很多人对保健有种误区，认为我们根本就不需要保健，更不需要吃保健品，觉得多余。也有很多年轻人40岁以前用命来换钱，40岁之再用钱来换命，根本没有保健意识。有关方面对中关村从事高科技工作的硕士、博士进行了一个死亡统计，发现平均不到53岁。硕士、博士本来是国家的精英，社会的栋梁，却一个个英年早逝，多遗憾呐！，高科技不如每天预防保健来得好，每天1元钱保健投入赛过一生几十万甚至几百万的药物投入，保健可以预防和改善人体的一些疾病，延长人体寿命。

二. 我们从日常的饮食中很难摄取到足够的营养素。

营养学家告诉我们，每人每天需要摄取35~45种不同的食物，从中获得200多种营养素以维持身体的健康。但是我们日常提供的食物无论从数量还是质量上都无法满足这一需求。例如我们要获得每日所需的维生素C（1300毫克），需要吃掉16个中等大小的橙子或160个中等大小的苹果；要获得维生素B6（27毫克），需要吃掉41个中等大小的香蕉或15磅鸡胸肉；要获得维生素E(450国际单位)，需要吃掉33棵菠菜。

三. 由于现在的土壤没有休耕时间，用的是农药和化肥，使得土壤被破坏，植物的养分供给不足并且含有大量有害物质，我们的食物本身的营养素在不断下降。

据日本食品标准成分报告：对菠菜中维生素C的含量进行了比较，1950年，100克的菠菜里面维生素C的含量是150mg，1994年是13mg，1999年只有8mg。另据德国黑森林研究所在1998年发表的一份研究报告表明，1985年以来，苹果中的维生素C减少了80%，菠菜中镁的含量减少了69%，马铃薯中钙的含量减少了71%香蕉中叶酸和维生素B6的含量分别减少了87%和93%。

四. 由于过早采摘和烹饪不科学，也使得食物中营养素大量流失。

戴耀华，世界卫生组织（WHO）儿童卫生合作中心主任教授  

孙树侠，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长

葛可佑 中国首席营养科学家

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