带感宫保虾球,气死鸡丁概不负责 我是家常大明星No.9
宫保+鸡丁，似乎宫保就是鸡的专利。这样的习惯，一点都没有照顾到美食界其他大腕儿们的感受！当鸡认为只有自己才对得起神奇的宫保汁的时候，鸭们会怎么想？大鹅们会怎么想？整个家禽界会怎么想？！今天就是大虾要从海里跳出来打抱不平。宫保虾球，气死鸡丁！
为什么说这道菜是“带感”宫保虾球？因为这道菜，第一，是用水飞的方法替代了传统的宫保用油炸定型的方法，更少油烟更清新，吃了之后今年二十明年十八；第二，用柠檬汁代替了传统的醋，没有了那种“醯味儿”，只有清香，中西合璧，盘子上立即有了成都+巴黎的复合感。
◆ ◆ ◆ 视频 ◆ ◆ ◆
◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆
◆ ◆ ◆ 步骤 ◆ ◆ ◆
▲一般饭店里的宫保虾球，都是要提前把虾仁下油锅炸一下，如果你嫌油炸麻烦，也可以像我这样用水焯一下。
▲烧一锅开水，倒入虾球过一下，然后马上捞出来控干，这个时候虾仁刚好是八成熟的样子。
▲取一个柠檬榨汁，用来代替宫保汁里的醋，这样成品的菜里会有一种果香。
▲接着来调宫保汁：15克生抽、10克黄酒、20克白糖、20克柠檬汁、15克淀粉和适量的盐，搅匀。
▲炒锅烧热倒油，量要稍微多些。放入花椒和干辣椒炒出香味。
▲倒两大勺番茄酱炒出红色。
▲再把虾球、姜片、蒜片、葱段、熟腰果倒进去，快速翻炒几下。
▲然后马上倒入宫保汁快速翻炒均匀，就可以出锅了。
▲一道足以气死鸡丁的宫保虾球就做好啦。
这里有更多好吃又简单的家常菜
快来戳蓝色标题观看啊
《?孜然羊肉，相看两不厌 | 我是家常大明星No.8》
《?干烧一切鱼，不费事但费点儿心 | 我是家常大明星No.7》
《?100个人就有100种水煮牛肉，用情多深就有多辣｜我是家常大明星No.6》
《?葱爆羊肉，感情中哪有什么对与错 | 我是家常大明星No.5》
《?那盘没能多吃几口的黄焖鸡，是我心中一大憾事｜我是家常大明星NO.4》
编辑 / 温晓夕 林清文
