【东台网】你过年想露一手吗?大虾处理的宝典在此!
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春节到，现在正是大家购年货的时候。猪肉~牛肉~羊肉~海鲜等应有尽有，但是有圈友留言问小圈，过年想买点虾给亲人们露一手做个油焖大虾，但是从挑选到处理都是个问题~有没有小妙招教给大家？！
做油焖大虾选用什么虾？
虾的品种有很多，但是如果要做油焖大虾我们尽量不要选择青虾或是草虾，因为这两种虾的虾壳比较厚，做不出香酥的口感；
做油焖大虾小圈建议大家选择壳薄的白虾
虾头有红色的虾能吃吗？
有些圈友看到虾头有红色的时候就会觉得是不新鲜的表现，其实是不对的，这反倒是我们做油焖大虾的宝贝！
该如何判断虾是否新鲜？
1. 虾头发黑
虾头如果发黑，则说明虾不新鲜；
2. 虾头断裂
如果虾头有断裂的迹象，则说明虾不新鲜；
3. 薄膜裂开
虾头与虾身之间有层薄膜，如果裂开则不新鲜；
来源生活圈
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