鱿鱼的6种做法,你知道哪些?

 鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

1、 备好所用食材。

2、 锅里加油下姜及辣椒末炉香。

3、将鱿鱼须改刀下锅。

4、将洋葱一并下锅。

5、炒至出味后将加入一匙黄豆酱料酒及少许糖

6、 炒至食材挂味后，加入葱段点缀即可。

1、小鱿鱼摘洗干净。葱切末，姜切丝。

2、小鱿鱼切圈备用。

3、锅里放花椒和姜片煮沸，倒入鱿鱼，用筷子翻拌一下立刻捞出。

4、放入冰水中。

5、沥干水分，放上葱末和姜丝，淋蒸鱼豉油。

6、热油泼上，放盐，糖和鸡精拌匀即可。

1、首先将鱿鱼内脏去除，撕去黑膜用水冲洗净。

2、将洗净的鱿鱼切开摊平，再片十字刀花，横竖片，最后切成小段。

3、将青红辣椒切成斜段状，洋葱切段。

4、锅中注入水烧开，放入姜丝，再放入鱿鱼段，待鱿鱼卷曲后立即捞出。

5、炒锅中烧热后下油，放入姜蒜煸香，加入豆瓣酱炒出香味。

6、倒入鱿鱼段，将洋葱、辣椒一同加入翻炒匀。

7、加入料酒炒匀，最后加入适量的糖即可。

1、将鱿鱼洗净，去除表面的黑膜、将筒内部清洗干净。

2、将腊肠、胡萝卜、香菇分别切成粒状。

3、锅内加适量油烧热后，将腊肠、胡萝卜、香菇入锅加生抽调味炒香后装盘。

4、将炒香的腊肠、胡萝卜、香菇粒倒进糯米饭碗中再淋入两小勺生抽搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的糯米饭酿入鲜鱿筒内，边酿边压实，尽量酿得紧实一些，用牙签固定好。

6、锅中放油烧热，放入酿好的鱿鱼，炸至表皮呈金黄色即可。

7、另取一个锅，将事先调好的水淀粉倒入锅中烧开，淋在鱿鱼上即可。

8、吃的时候切小块就可以了。

1、鱿鱼去内脏黑膜洗净后切丝，加入料酒，胡椒粉，腌制片刻。青椒，黄椒，胡萝卜切丝，葱姜切碎。锅中水烧开放入鱿鱼焯烫过凉。

2、焯烫过的鱿鱼加入一些生抽，糖，料酒拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入一勺甜面酱翻炒出香。加入鱿鱼翻炒。

3、再加入青椒，胡萝卜，黄椒翻炒，加少许盐，生抽，鸡精。淋入水淀粉。翻炒均匀关火。

1、把鱿鱼筒剪开，剥掉红褐色的外衣，45度斜刀切花刀。反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状。切成鱿鱼小块。

2、锅里倒适量水放一半的料酒，放入鱿鱼，水开后翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出（时间不宜过长）。青红椒切斜段，生姜切片。锅里倒一点底油，烧至7成热，下入姜片大蒜爆香，再放入郫县豆瓣炒出红油。

3、放入鱿鱼卷快速翻炒几下。倒入料酒，生抽，白糖调味。放入青红椒。快速翻炒均匀即可。