台湾士林夜市到开封:品尝“舌尖上的台湾”

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楼主 2020-05-21 13:49:47
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士林大香肠、青蛙下蛋、起司大虾棒、大屌烧……昨天介绍了士林夜市上原汁原味的台湾小吃,大家肚子里沉寂已久的馋虫就开始蠢蠢欲动了。

  有吃货女生说,上班时可是边吞口水边强忍着饥饿看完你们稿子的,办公室同事一看倒计时10天,都有点等不及了。

  有喜欢台湾美女的男生说,去美食节吃倒是其次,最好每个摊位都安排像志玲姐姐那样长得漂亮讲话又嗲的台湾MM’坐镇。

  还有微信上的郑州、新密网友,已在思忖,是不是值得为美食来个驾车一日游了。

  绝对非山寨、绝对正宗台湾师傅操刀、绝对台湾空运过来的各式食材和酱料。

1224-13日,由台北士林夜市发展协会主办的“2014台湾士林美食嘉年华将在开封金明池广场开启,整整十天相约圣诞,狂欢跨年无极限,而我们的台湾味道之旅仍在继续……活动期间每天上午9:30开始的美食嘉年华,将全面展示世界三大美食夜市之一的“台湾士林夜市”的精美小吃。整个嘉年华区域设60多个美食展位,期间还有台湾风情演出和特色伴手礼等活动,免费小吃和iphone手机免费拿,还在等什么?如果您吃得还不过瘾,那一定不能错过士林名厨现场传授厨艺,让你把美味带回家。

【营业时间】

  2014年12月24日~1月3日9:30—21:30

  【地理位置】

  金明池广场(开封市市辖区金明大道与郑开大道交叉口西南角)

  【途经公交车次】

  11路;16路;17路;27路;28路;30路;31路;37路;46路

  豪大大鸡排:绝对算得上鸡排界的翘楚

  一块比男生摊开手掌还要大的鸡排,一块让很多人愿意排队1个多小时大快朵颐的鸡排,一块嫩、鲜、香、酥、脆、爽让无数食客魂牵梦萦的鸡排,一块让亚洲各大媒体争相报道的鸡排。

  不得不感慨,上世纪1990年代末发源自台北士林夜市的豪大大鸡排,绝对算得上是鸡排界的翘楚了。

  如今,豪大大鸡排已成为台北士林夜市最著名的小吃之一,很多游客不顾旅途舟车劳顿,一扎进热闹喧嚣的夜市,就心甘情愿为这块鸡排排起了长队。据说,没尝过豪大大鸡排,就不算真正领略台湾小吃独特的文化。

  至于口感么,豪大大鸡排在制作中采用台湾中药独特配方腌制,炸制后表皮蓬松,松香可口,咬上一口,油分和肉汁一起充盈出来,丝丝可见的鸡肉在口中融化,香味回荡在唇齿间,让人久久难忘。

  月亮虾饼:一口咬下去是虾子鲜嫩弹牙的口感

  月亮虾饼,最初是从泰国菜中舶来的,最后却演变为了台北士林夜市上一道让人欲罢不能的可口小吃。

  据说,虾饼店老板最初在台北的泰国餐厅拜师学艺,后来把虾饼独立出来做成夜市小吃,并加入自己想法加以改良。在台北士林夜市上开设的虾饼专卖店,老板秉持着原汁原味、真材实料,餐厅佳肴路边摊价格的理念,来拉近与吃客的距离。

  每一只虾饼都由手工制作而成。台湾淡水草虾、墨鱼、白虾仁等新鲜海鲜加上老板的配方剁成浆,再将虾浆包在两块全麦面皮中间,铺好面皮之后再用刀背拍打均匀,这样虾饼就更有弹性。下锅炸成金黄色,配上特制的泰式甜辣酱,香、脆、甜、酸,满口留香,让人无法忘怀。

  有人描述,每一口咬下去不仅有饼皮的酥脆,还可以清楚感觉到虾子鲜嫩弹牙的口感。

  台湾棺材板:有点恐怖的名字,却是特别的味道

棺材板也是台湾一道非常经典的小吃,这个名字是不是听着有点恐怖的味道?其实不然,有升官发财念想的人,不妨可以吃一吃,虽然这不过是民间给予的美好寓意。

  棺材板是赤崁食堂创始人许一六研发改良的美食,类似西餐中的沙拉面包。传统的做法是将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌与多种多样的配料,如腊肠片、年糕片等一起爆炒,然后装入炸好的形似棺材的吐司盒中,再把炸好的吐司片盖住。由于吐司面包的外形和炸制过的色泽很似台湾南部的松木棺材,所以食客就把这道美食戏称为棺材板了。

  鱿鱼羹:整碗汤头的滋味都香气四溢

  在台北士林夜市,让人难忘的还有那浓浓的海洋味道。

  电影《艋舺》里,帅哥赵又廷就提着鱿鱼羹出镜了好几次。这种味道平民的食物,台湾人更喜欢把它叫做花枝羹

  士林夜市上,花枝羹的摊位数量之多也足以表明其受欢迎程度之高涨。花枝羹要好吃,主要取决于花枝的鲜度。肥美、色白、鲜嫩是挑选的标准,而花枝的脆爽度则是以打盐水一个多钟头的方式处理出来的。

  花枝羹以鲜嫩肥美的花枝为主料,加上大块笋块和胡萝卜,调和着勾过芡的浓稠汤汁,羹汤酸酸的口感配合得恰到好处,再加些蒜末和洋葱,整碗汤头的滋味更是香气四溢。

  花生卷冰淇淋:就是那种最古早的味儿

  吃过的人都这么评价,台湾的花生卷冰淇淋,就是那种最古早的味儿。

  这种平民小吃曾经在《康熙来了》节目中被极力推荐过。当冰淇淋的甜,遇上沙质地花生的咸,这份咸甜咸甜的滋味,在炎热的夏天,是台湾人都喜爱的美味。夜市、路边摊随处可见,它讨喜的程度,即使在寒冷的冬天,也让人爱不释口。

  花生卷冰淇淋怎么做?将块状的花生糖刨成粉状,铺在润饼皮上,接着放上两个浑圆、饱满的冰淇淋,加上香菜,再铺上一层花生糖粉卷起来就大功告成了。

  此时咬上一大口,现刨的花生粉口感很好,脆脆的,香气也够,冰淇淋绵密冰凉,再加上香菜的提味,真是融在嘴、甜在心的好滋味。

看完如果觉得好,点个↓↓再走呗……

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