昨天的菜会做了吗||宫保鱿鱼&海乖子烧豆腐制作步骤

发表于 讨论求助 2021-06-08 03:51:52

宫保鱿鱼

1.鱿鱼去肚,拨去软骨,剥去表皮,洗净。

2.将鱿鱼身切开两半,打上花刀。

3.再切成三角型。须切成约3cm长段。

4.锅内放入清水,加入姜片5片,料酒1大匙,细盐1茶匙烧开后,放入鱿鱼烫至卷起,捞出。

5.提前20分钟,炒锅内放冷油放入去皮花生米炸至酥脆捞出放凉。

6.剩下的油,放入干辣椒段、花椒爆香后,放入姜片、蒜片、葱段爆香。

7.放入沥净水的鱿鱼卷,辣椒粉1茶匙翻炒。

8.同时倒入宫保汁和水淀粉。

9.大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,淋上少许香麻油即可。

海乖子烧豆腐

1、鱼去鳃,鳞,内脏二面打刀沾面粉煎至二面发黄。

2、豆腐切条也煎二面发黄备用。

3、锅放底油少许,炸大料瓣、辣椒段,煸香葱姜蒜。

4、炒面酱、酱豆腐,烹酱油、料酒、醋,加水,加盐少许。

5、大火烧开中火慢烧至入味,收汁淋葱油花椒油出锅即可。


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