黄金鱿鱼卷
材料
新鲜鱿鱼400克、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、淀粉适量；
食用油500克（实耗80克）、五香粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙
做法
1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用；
2.将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠；
3.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。
特色
色泽金黄，酥香脆嫩
注意
油炸时油温不要过低，以免面包糠脱落。
