锦瑟推荐的“懒人”海鲜大餐

发表于 讨论求助 2021-12-24 00:33:37

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星期六

2017年12月

锦瑟佳流年原创

第26篇(原创)


周末


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A.美食

B.电影

C.健身

D.工作

我选A,你呢?

萧伯纳曾经说过,没有一种爱,会比对食物的爱更真诚。

对于我而言,这句话是真理。有时我在想,有什么能比食物更加能抚慰人的东西吗?既能照顾人的胃,又能安抚味蕾,还能让人舒适又愉悦。除了食物,好像没有了。

周末对我而言,做上一些自己认为的美味,或者和家人,或者和朋友,一起共享,这就是很好的一个周末了。

这个周末我将和大家来推荐一些简单又美味的海鲜大餐。非常适合”懒人”,我自己有时候想简单的做点好吃的,又不想将就的去做点,以下菜谱就是我最爱的选择。

(锦瑟佳流年    原创文)


1.清蒸金鲳鱼

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主料:

金鲳鱼600克左右,体积和厚度也适合蒸。


做法:

步骤1:收拾干净鱼, 本身是海鱼,不用放盐。

步骤2:准备好三丝:取老姜切成细长丝,将蒜苗取中段切丝,切点芹菜丝,(喜欢辣的朋友可以加点干辣椒)。将鱼入盘后在鱼身上撒些三丝,然后稍微加点料酒,酱油1小勺,和少许花生油(鱼本身肥厚的话,不用加油也可以)。

步骤3:锅水开后,再将鱼入锅(一定要水开后)。大火蒸10分钟后关火。

步骤4:蒸好后,别马上打开锅盖,鱼不立即取出锅,利用锅内余温“虚蒸”3分钟后再出锅。


(锦瑟佳流年    原创文)


2. 白灼斑节虾

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主料:

斑节虾500-600克左右。


做法:

步骤1:先烧水,姜放水里一起大火煮。水快要烧开的时候,倒入虾直到煮沸,有卷缩的就捞起即可。(水要少,够把虾刚淹没即可。不用全面烧开水就把虾下锅,这样虾不至于煮的太老。)

步骤2:捞出摆盘,剥去虾壳,剔掉虾线,蘸上酱油,就可入口了。


(锦瑟佳流年    原创文)


3. 粉丝蒸海蟹

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原料:

螃蟹3只、粉丝60g。

 

做法:

步骤1:将螃蟹处理干净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

步骤2:粉丝泡软后,铺在盘底,螃蟹洗干净中间切一刀放上面,加点姜丝,葱白,酱油。

步骤3:开水入锅蒸,20-30分钟取出。(根据蟹的大小决定时间)

步骤4:出锅后,撒点葱花在上面。

(锦瑟佳流年    原创文)


4. 白灼鲜鱿鱼

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鱿鱼



主料:

新鲜鱿鱼500克。


做法:

步骤1:新鲜鱿鱼处理干净,勿切,保持整条。步骤2:烧水,姜放水里一起大火煮。水烧开后放入一勺子料酒。再放入整条处理干净的鱿鱼,煮5分钟左右捞出来(鱿鱼较大只的话,煮的时间长点)。

步骤23:把焯熟的鱿鱼捞起来,切块,摆好盘子,蘸上酱油和芥末。

(锦瑟佳流年    原创文)


5.扇贝粉丝

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扇贝



食材:

扇贝8-10只、粉丝60g。


做法:

步骤1:将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

步骤2:把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

步骤3:盐少许、料酒一勺子、油少许调成汁淋在粉丝上(喜欢辣的朋友可以放点红椒油)

步骤4:开水入锅蒸,(一定要水开),大火蒸8-10分钟取出。

步骤5:出锅后,撒点葱花在上面。

(锦瑟佳流年    原创文)


6.鱿鱼母炖鸡汤

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浓汤



主料:

干鱿鱼母一条(50g左右)、鸡半只

做法:

步骤1:干鱿鱼母洗净,切块;鸡半只,切块。

步骤2:放麻油爆炒鱿鱼母和姜丝,炒好后捞起来放砂锅里煮。

步骤3:鱿鱼母煮开之后将鸡放进砂锅内,加盐少许。

步骤4:用小火慢炖100-120分钟。

(锦瑟佳流年    原创文)




以上食材的处理是不是超级简单呢?非常适合周末的你,满足你不想太麻烦,又能吃大餐的要求。除了最后一个菜的海鲜是干货,其余的记得都去选鲜活的食材哦。

最后祝大家周末愉快!


END


文/原创稿件,作者:锦瑟佳年华。

图/原创图片,摄影:锦瑟佳年华&友人。

尊重原创,图文转载请注明作者及出处。



锦瑟佳流年

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