鸡标牌笋片、笋丝、笋块、笋尖,鱼露、鱿鱼露

竹笋的口感很好，营养价值也较高。近年来，有研究表明，膳食纤维有预防大肠癌、清除胆固醇的功效。这让竹笋一下子成为人们关注的焦点，因为竹笋就含有大量膳食纤维。竹笋有缓解便秘、控制体内胆固醇含量、利尿等作用。
    竹叶(就是熊猫吃的那种细竹叶)也有多种药效。它不仅有防腐作用，还有安神、退烧、止咳、净化血液的作用。
    在市场上很难买到细竹叶，不过，新鲜的竹笋比较容易买到。建议大家多吃竹笋，特别是患有便秘的人应该常吃。

易便秘的人应多吃竹笋
    竹笋的膳食纤维能有效缓解便秘。正在受便秘困扰的人应该尽量多吃口味清淡的竹笋。不过，导致竹笋发涩的草酸盐对过敏体质的人会有负面影响，所以做竹笋时，一定要将涩味去除，而且过敏体质的人不能食用过量的竹笋，肠胃不好和容易腹泻的人也不能多吃。

竹笋汤有利尿作用
    排尿不畅或胆固醇较高的人，可以喝竹笋汤或味道清淡的竹笋酱汤。不过，如果这些症状是疾病所致，应该先去医院好好诊治。

喝煎竹笋汁缓解浮肿
    如果总感觉体内水分过剩，而且有浮肿的症状，建议你饮用煎竹笋汁。煎竹笋汁时，除了竹笋，最好再加上一些有利尿作用的冬瓜。将80克竹笋和40克冬瓜皮放入500毫升水中，煎至水量的一半后即可饮用。

煮竹笋的时候不要去皮
    要想让竹笋的口感好，关键是要去除涩味。因为竹笋皮中的某种成分在高温下可以去除竹笋的涩味，所以要带皮煮。
    将竹笋头切去少许，在笋身上划上几刀，放入淘米水或米糠水(5升水用1杯米糠)中，然后加入漆姑草(又名羊儿草、珍珠草)，煮1小时左右。一定要注意，煮好后不要马上将竹笋捞出，要等它自然冷却后再捞，否则竹笋会缩水。

鱼露可以做什么菜

鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，其可代替酱油，但是，其的味道却与酱油截然不同哦。那么，鱼露可做什么菜呢？下面，大家就一起来看下。

鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟；适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料；民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。 ...

鱼露是什么味道

很多人都知道，南方地区物产丰富，饮食文化精道，许多小吃和调味品让人称赞。鱼露就是南方特产的一种调味品，其拥有独特的风味，让人看过之后止不住的就想流口水，很多人都喜欢吃。

鱼露能够延续至今，而且一直备受人推崇，是因为它含有一种独特的味道，正因为它有这个味道，所以让人食用之后能够久久回味。鱼露是由水中的一些小鱼虾作为原料经过发酵而制成的，一般水中的生物做成调料之后会含有一些咸味。

鱼露也不例外，做好的鱼露尝一尝，就是含有一种咸味，另外还带着一点鲜味。这两种味道加到菜中，既能够给菜调味，还可以帮助菜调鲜。 ...

鱼露的用法

鱼露的用法是十分广泛的，它在炒菜或者煮汤的时候都可以放一些，不管是蔬菜还是肉类，放一些鱼露都可以提鲜，而且大家在煮面的时候，如果觉得太过单调，不妨也放一些鱼露进去，面也会有一样的风味哦，说了这些，还是让我们来看看鱼露到底可以用在哪些菜里面吧。