老婆每周都要吃一次——茄汁虾仁

     看了《中餐厅》黄晓明的茄汁大虾做了一次瑶妞超爱吃，老婆也想尝一尝，只是还拨皮.....于是机智的我就进行了改良，变成了茄汁虾仁，没想到去皮后的虾仁更加入味，好吃到爆~~~现在老婆每周都要我做一次~

材料：    虾仁100克，      虾丸60克，

          香菇丁、  芹菜丁、 胡萝卜丁各50克，  

          葱段、姜片各适量。

调料：    番茄酱2大勺；    生抽、白糖各1小勺；    水淀粉、盐、鸡精各适量；

做法：

    1.虾仁解冻后去除虾线，洗净。

2.把各种调料及番茄酱准备好

3.油锅烧热，放入葱段、姜片爆香，捞出来备用；

4.原锅中放入虾丸，加一勺生抽爆炒出香味，加半碗水以大火煮开，转小火焖煮煮3分钟，直到虾丸完全膨胀后，连汤盛出。

5.另起锅热油，倒入香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁以大为快炒，然后倒入煮好的虾丸（连汤汁）及虾仁，再加入准备好的番茄酱、白糖、盐、鸡精快速翻炒。

6，倒入水淀粉勾芡，即可出锅。

喜欢就转发出去，让更多的吃货加入我们！