疙瘩汤,在山西晋城一带称不烂汤,是一道北方家常汤品,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。对于早餐来说也是很开胃的一道早餐!
配 料
西红柿---------------2个 中等个头
虾仁-----------------150克
鸡蛋-----------------3个
面粉-----------------200克
葱花-----------------适量
盐-------------------适量
白糖-----------------适量
生抽、香醋、香油-----适量
白胡椒粉-------------适量(可不放)
植物油---------------适量
01
洗净西红柿去皮切小块,虾仁烫熟去虾线,
鸡蛋打散备用。面粉放入碗内加水用筷子搅拌,
记住水要一点一点加,这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩。
葱花切碎备用。简单早餐-疙瘩汤的做法
02
锅内倒入适量植物油,烧至八成热。
03
西红柿下锅翻炒,尽量炒的时间久一点,把西红柿块炒成泥。
04
西红柿炒的差不多时倒入虾仁翻炒,
加入适量白糖和胡椒面,不喜欢吃胡椒味的可以不加。
05
然后倒入适量水,大火烧开。
06
水开后倒入面疙瘩,注意要缓缓倒入,
不要一下子倒进去,不然会容易沾在一起。
倒入后尽快翻拌均匀,这样不容易有大的面块
07
面疙瘩煮一会后倒入准备好的蛋液,
倒入蛋液后也要快速搅匀。然后加适量盐、生抽和香醋。
08
最后加入切好的香葱,关火后滴人香油就可以出锅了。
09
看着是不是很有食欲,特别适合小孩吃。
小 贴 士
我做的是五个人的量,所有食材用的都比较多。这些食材比例都是可多可少,根据自己的喜好来做就可以。
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