晋江鱼塘店据说是你吃过最有味的重庆老坛酸菜鱼!文中有爆款免单菜等你来约哦

➤文末有7.8折福利+爆款免单福利

 /两款鱼多种味蕾/ 

黑鱼＋龙利鱼

原味＋柠檬味

番茄味＋双椒味＋麻辣味

还有超多平价海鲜

都在前方等你

 /只用威猛的生态黑鱼/ 

从选鱼到上桌

只用了25分钟

说真的这大约是小编我见过最任性的店了，店里只选用肉质超鲜嫩的黑鱼+龙利鱼两种鱼主打食材，可谓是作为上等好物榜应该有的正确姿造！

据店大厨说选鱼后 25分钟就可上桌了，虽说只有25分钟，但每一步都相当讲究，鱼一定得新鲜，必须是现点现杀才叫好！

后厨有会统一片鱼的流程，别小看这技术，片鱼可是一项技术活儿，每一片鱼的厚度须保持在1.7MM-1.8MM之间。

又滑又薄的鱼片要切成这样

至少要5-6年的功夫才行

切好的鱼片要迅速放进冰和柠檬中30秒，短短30秒鱼肉的韧劲瞬间被冰锁住，柠檬又恰到好处的规避了鱼腥味，酱紫的工序看起来很不错有木有？有！

一般来讲吃酸菜鱼很多人都会认为：酸菜鱼里的酸菜比鱼要好吃的多，但是在这里，鱼和酸菜一样好吃…来，听小编的准没错！

黑鱼鲜嫩有嚼劲的肉质与酸菜、酸萝卜是最佳拍档，精选的鲜活黑鱼作为主力军。

每天新鲜宰杀，切片去刺，只选最精华最嫩的部位来制作，鱼肉也切得薄厚适中，因此汤汁都渗入了每一块鱼肉里，吃着每一块鱼都一样鲜滑可口！

经过腌制水煮、汤熬这些步骤的加工，鱼肉已经进阶成为爽滑的鱼片，滑得筷子都夹不住，重点是虽然鱼肉很薄，但不会散。

由此可见大厨的刀工是超级好！小编有必要提醒一下那些跟我一样不会用筷子的人，用就用勺子啦~因为鱼片滑到根本夹不起来！

 /坚持只用自家的老坛酸菜/ 

老板很任性

材料也一样

好的酸菜鱼只坚持用自家古法腌制的老坛酸菜、酸萝卜，用的都是新鲜的芥菜，配上红辣椒、花椒、生姜等，然后用陈酿的老盐水腌制，再经过九九八十一天自然发酵，色泽鲜亮，酸味撩人！

高汤则是选用

大骨+母鸡+贝类

熬制6小时以上的佳品

可以好喝到不要不要的

在这小编要告诉大家一个小秘密，汤一定要喝两碗，一般刚开始的时候喝一碗，最后吃完了喝一碗，第一碗是原味，最后一碗是回味！

清蒸鲍鱼：

鲍鱼，对像小编酱紫的吃货们来说是一个非常高级的食材，几乎是人人都爱它，然而，最逃不出的诱惑就是清蒸这个味了！

PS：海鲜类食材全部是由东北丹东海域捕捞上来后空运到晋江的上等好料，而且主打平价供应，借此只想弱弱的说海鲜控们看过来，泥萌的春天来了！

石斑鱼（清蒸 干烧 白灼）：

除了酸菜鱼，这里的清蒸石斑鱼也是一绝，色泽亮丽的石斑鱼暴露着美味的本性，绝对会是让人隔着屏幕也要流上一地口水啦！

基尾虾（白灼 香辣 椒盐）：

资深懂吃的吃货都是吃白灼基尾虾，醮上酱吃更带劲，绝对的新鲜+原味很自然还有点甜；小编也是超级好这口了！

孜然鱿鱼：

秘制的酱汁浓浓稠稠地包裹着鱿鱼与孜然的芳香肩并肩，一口下去，酱香满口，一下点两份也可以！

鱼塘酱牛肉/肚：

堪称牛品中的双雄，酱香味美，每口的肉肉与酒更配，小酌几杯那是在好不过滴！

香辣美容蹄：

独风味的美容蹄一言不合就开吃，站在店外都能闻到它诱人的香味，肉质有弹性、高营养高胶源蛋白吃了就能美容，它是美女萌与深夜党都不放过的好物！

辣子鸡：

作为川渝味中的经典之作，是享誉全国的菜肴，它菜色红棕发亮，麻辣味浓，醇香带甜，营养丰富，味道超棒，深受人们的喜爱！

鱼塘卤鹅：

吃鹅肉它有一个自带的秘笈“要健康喝鹅汤，要长寿吃鹅肉”，健康与美味一起来一举双得两不误！

毛血旺：

人称川味中最经典的战斗机，吃它的主要方式就是筷子、口都不要停，仅管吃起来就对了！

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