挑虾是一门学问,教你五步挑出最好虾!

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楼主 2019-06-11 02:23:28
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够吃各种各样的食物

就是最开心的事情

但是美味的食物吃的多了

总是会有吃腻的那一天

这该怎么办呢

不要着急

今天教你一道菜

保证让身为吃货的你

永远吃不腻

今天我家厨房就来教大家

做一道宫爆大虾

说到大虾

很多网友们都觉得虾非常美味

是高蛋白、低脂肪食材的典型代表

但在挑选上要花费一番功夫

如何挑虾,是一门学问

但是只要掌握了这五步

就不是难事了

步骤一:

色泽——不同虾色泽不一样

鲜河虾是青绿色,海虾则是青白色或淡黄色。新鲜的虾外壳清澈透明、有光泽,而一旦色灰浊、皮壳发暗,虾壳成红色或灰紫色,就说明不新鲜了。

步骤二:

壳肉——紧密相连

鲜虾的虾壳和肉之间连接紧密,用手剥虾肉时,需要费一番功夫,如果壳肉分离、虾眼突出,说明不新鲜。如果虾肠与虾肉之间松离,也说明不新鲜了。

步骤三:

虾壳——不黏

鲜虾肉质紧实、光滑。不新鲜或快变质的虾比较软,黏液外露,摸上去黏手。

步骤四:

虾味——有腥味但不臭

虾越新鲜,吃起来越鲜美,闻起来味道腥的比较好。而一旦出现异味,甚至有臭味,可能已经变质。


步骤五:

个头——不太大

虾并不是越大越好。虾生长时间越长,虾体内的污染物质可能存在的越多,这种虾最好少吃,所以从这方面来看,海虾(对虾、基围虾)相对河虾(以青虾为主)受到的污染较小。对于有些方法养殖的虾,虽然生长的速度较快,但如果个头太大,口感就没那么嫩了,营养也会受影响。

这五步看下来

完美的大虾就可以被挑选出来了

有没有也想试着做一做呢

宫爆大虾

做法步骤

步骤一:黄酒、盐、毛姜水、蛋清、干粉进行腌制,淀粉入水备用,葱瓣儿蒜片儿碗中放入生抽、黄酒、味精、白糖备用。

步骤二:锅中入油,放入虾仁和黄瓜进行炸制后捞出。

步骤三:锅内留底油煸香豆瓣酱,放入刚才炸好的虾仁和黄瓜块儿,再依次放入碗芡中的蒜片儿、葱段儿和碗芡汁儿,最后倒入花生米翻炒后即可出盘。

是不是看着就要流口水了

我家厨房还有好吃的呢

17:55锁定河北卫视家政女皇

一起来跟着做啊

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