【吃点啥回家做饭】酥炸鱿鱼圈,你知道怎样挂糊吗?

★今日推荐★

09.14  星期四

酥炸鱿鱼圈　香菇蒸鳕鱼

蒜蓉蒸南瓜　鲜蔬烧豆腐

★酥炸鱿鱼圈★

主料：鱿鱼

辅料：玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、植物油

作法：

1.鱿鱼圈解冻

2.撕去外皮，清洗干净，可以用开水焯一下，这样炸出来更酥脆

3.鸡蛋打散，搅拌均匀，玉米淀粉、面包糠放容器里备用

4.把鱿鱼圈放淀粉里滚一下

5.再放鸡蛋液里蘸一下

6.最后放面包糠里滚一下

7.锅中放植物油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可

8.捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了

★香菇蒸鳕鱼★

主料：鳕鱼、干香菇

辅料：姜、料酒、小葱、蒸鱼豉油

作法：

1.香菇泡发洗净切成片；小葱切段，姜切丝

2.葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3.将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

4.轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

5.蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸

6.蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可 

★蒜蓉蒸南瓜★

　　放一个二层屉，一锅就出来俩菜

主料：南瓜

辅料：红椒、葱、姜、蒜、生抽、香油

作法：

1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片

2.把切好的南瓜片码入盘中

3.炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

4.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火

5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

6.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可

★鲜蔬烧豆腐★

主料：豆腐

辅料：韭菜、红尖椒、尖椒、油、盐、酱油、姜、蚝油、蒜

作法：

1.将豆腐切成厚片，青椒切成圈，姜蒜切成末

2.韭菜洗净后切成段

3.锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸，待豆腐表面金黄时，捞出滤油

4.锅里留底油，将姜蒜末炒香，加入青红椒炒香

5.放入炸好的豆腐，加入蚝油、酱油后翻炒豆腐至入味

6.放入韭菜，放盐，急火快炒10秒左右出锅即可