【吃点啥回家做饭】酥炸鱿鱼圈,你知道怎样挂糊吗?

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楼主 2019-05-14 14:25:33
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★今日推荐★

09.14  星期四

酥炸鱿鱼圈 香菇蒸鳕鱼

蒜蓉蒸南瓜 鲜蔬烧豆腐


★酥炸鱿鱼圈★

主料:鱿鱼

辅料:玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、植物油

作法:

1.鱿鱼圈解冻

2.撕去外皮,清洗干净,可以用开水焯一下,这样炸出来更酥脆


3.鸡蛋打散,搅拌均匀,玉米淀粉、面包糠放容器里备用

4.把鱿鱼圈放淀粉里滚一下

5.再放鸡蛋液里蘸一下

6.最后放面包糠里滚一下

7.锅中放植物油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可

8.捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可享用了


★香菇蒸鳕鱼★

主料:鳕鱼、干香菇

辅料:姜、料酒、小葱、蒸鱼豉油

作法:

1.香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝

2.葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上


3.将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

4.轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上


5.蒸箱附带的蒸盘内放入热水,再放入鳕鱼隔水蒸

6.蒸箱按普通蒸模式,100度10分钟,最后食用时撒上葱花即可 


★蒜蓉蒸南瓜★

  放一个二层屉,一锅就出来俩菜

主料:南瓜

辅料:红椒、葱、姜、蒜、生抽、香油

作法:

1.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片

2.把切好的南瓜片码入盘中


3.炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

4.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火

5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

6.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可


★鲜蔬烧豆腐★


主料:豆腐

辅料:韭菜、红尖椒、尖椒、油、盐、酱油、姜、蚝油、蒜

作法:

1.将豆腐切成厚片,青椒切成圈,姜蒜切成末

2.韭菜洗净后切成段

3.锅里放宽油,油热后将豆腐入锅中炸,待豆腐表面金黄时,捞出滤油

4.锅里留底油,将姜蒜末炒香,加入青红椒炒香


5.放入炸好的豆腐,加入蚝油、酱油后翻炒豆腐至入味

6.放入韭菜,放盐,急火快炒10秒左右出锅即可

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经验之谈  仅供参考

撰稿:溉茂大叔

编辑制作:蓝雨


四平微生活采编制作

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