虾仁滑蛋

鸡蛋3个、玉米淀粉1平匙、温水2汤匙、虾仁100克、小葱1根、料酒几滴、盐适量、食用油3汤匙。

1.准备好所需食材；

2.虾仁挑去虾线洗净，用厨房纸擦干表面水分；

3.将虾仁放入碗中，调入少许盐、玉米淀粉和一汤匙食用油；

4.拌匀后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；

5.小葱洗净切葱花；

6.鸡蛋磕入碗中打散；

7.调入适量盐、几滴料酒和两汤匙温水搅打均匀；

8.锅中放入两汤匙食用油，烧至三、四成热时放入腌制好的虾仁炒至变色；

9.将虾仁盛出倒入蛋液中；

10.锅中底油再次烧热倒入蛋液虾仁；

11.待鸡蛋凝固成块，大火快速翻炒几下；

12.撒葱花关火即可。