老板话:“非虾王不卖!”每天限量30份,只只虾都长过6 Plus!

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

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万物复苏的季节

小龙虾季也逐渐拉开帷幕

但未见其虾

已感受到一股腥风血雨萦绕在身旁


多少吃货在等这一刻的来临

似乎随时准备上演一场吃虾争夺赛

而我又怎能错过这“每年一度盛事”呢?

于是我来到了「 福临门 」


还未开吃,必先把食材探过究竟

每天由湖北空运过来的小龙虾只只都新鲜活泼

在我的调戏下扔捉紧同伴不愿放手



只是……

龙虾Jack“伟大地”选择了离开


……

而龙虾Rose

……

确是一只肥美的Rose

……

▼▼▼


或许

选择放手才是最好的结局

……

不然就只会变成盘中之物进入我肚


• 油焖小龙虾•

未尝其味,就已被小龙虾这红亮的外壳紧紧吸引着

细心的店家将每只虾剪头、去胃囊、抽虾线、开壳

一来讲求卫生,二来方便客人食用,再者更容易焖煮入味


要看小龙虾是否新鲜,煮熟后便一目了然

虾尾弯起说明是活虾,直的则为死虾


还没带上(手)

就已净手上阵,马上开剥小龙虾

只有这样才能享受到那种

食指沾油、味道缠绕指尖的感觉


个头饱满的小龙虾,肉质十分鲜美

特调的酱汁完全渗透入味

又麻又辣,却不自觉地越吃越上瘾

确是买过很多大牌子的唇膏

都比不上这道小龙虾吃出来的效果


• 清蒸小龙虾•

其实比起重口味的油焖

我个人更喜爱清蒸的清淡鲜甜

只有最新鲜的食材

才有信心接受清蒸的挑战


在虾体中部稍用力一按

便能把虾肉连同虾头的虾膏一并抽出


拆开虾头细看

洁白的虾腮就令人对食材十分有信心


每一只里面尽是金黄色的虾膏

对它的抵抗力瞬间消失


清蒸的小龙虾保留了最原汁原味的口感

肉质Q弹、紧实,与虾膏一同入口

虾膏的甘香醇厚与虾肉的鲜美爽脆

根本不需要其他的酱料,就已经是很完美的组合


当然,口味偏重的朋友

可尝试搭配店家提供的秘制酱料

一点也不输油焖的爽辣刺激



除了小龙虾外

「 福临门 」的粤菜也同样出色


• 私家蜜汁烧带鱼 •

带鱼先经油炸,表皮炸的酥脆

再与黑椒汁慢火焖至入味

外酥内嫩,黑椒味很够

送饭一流!


• 秘酱炒大花螺 •

加入孜然粉炒制,很是新奇

是老板夫人的一道私房小菜

竟然意想不到的match


每一只螺肉都非常肥美

口感弹性十足

用竹签慢慢顺着螺壳将螺肉挑出

能把螺尾一同抽出甚是最好

会吃的一定要吃螺肉的尾部

据说是最为甘香的部分


• 翡翠咕噜肉 •

女生都偏爱酸酸甜甜的口味

又会害怕咕噜肉的肥腻

而福临门就精心选用了猪颈肉

口感更加爽口弹牙

又不用担心猪肉太过肥腻

这个真的很值得给个「赞」


• 海胆炒饭 •

若嫌白米饭太过乏味

选择炒饭也不失为一个好选择

蟹子的鲜香首先突出

细心咀嚼后,海胆的甘醇也逐渐出现了

想不到一道炒饭竟有如此丰富的口感层次


• 啫啫芥兰 •

用传统的啫煲做法来做啫芥兰

创意得来又具个性

鲜嫩的芥兰苗十分清甜

加入虾酱调味,咸香味十足



福临门餐厅

地址:天河区猎德大道猎人坊12栋

电话:18925013544


图:黑色污染丨文:Sherman


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