丝瓜虾皮瘦肉汤

原料：去皮丝瓜180克，瘦肉200克，蛋液30豪升虾皮25克，姜片少许。

调料：盐2克，鸡粉、胡椒粉各3克，料酒、芝麻油各5豪升，水淀粉适量。

做法：

1.洗净去皮的丝瓜切段，改切成片。

2.洗好的瘦肉切片，改切成丝，装入碗中。

3、加入适量盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，拌匀，腌渍10分钟，待用。

4、锅中注水烧开，倒入姜片、丝瓜、瘦肉丝、虾皮，拌匀，加入盐、鸡粉。

5、倒入蛋液，煮约3分钟至蛋液形成，关火，淋入适量芝麻油。

6、继续搅拌片刻，至食材入味，盛出装碗即可。

小提示：

老年人常饮此汤能够增强免疫力，且有益心润肺、补肾养血、解毒通便等功效。

虾皮蛋白质含量丰富，达47.6%，含钙量为88%，是营养价值较高的优质食物。虾皮配以丝瓜煮汤，不仅汤鲜味美，清凉消暑，还能补充宝宝夏季流失的大量水分。