生活压力太大了?不如自己当老板,想怎么炒鱿鱼就怎么炒!

材料：鱿鱼、西芹、花生米、生粉 

做法：

1.鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块备用；

2.锅内放入清水，加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后，放入鱿鱼；

3.烫至卷起，捞出，沥干水分；

4.准好宫保汁、糖、醋、盐按照4：3：1的比例调汁， 外加 2勺料酒， 1勺酱油，再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀；

5.放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片，放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段；

6.倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物；

7.大火翻炒至收汁，倒入去皮酥好的花生米，翻炒均匀即可。

材料：鱿鱼、青椒、番茄酱、白糖 

做法：

1.鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块备用；

2.锅内加水烧开，加入切好的鱿鱼块；

3.看到鱿鱼卷起来了马上倒在篮子里控干水分；

4.青红椒切成菱形块，葱姜切末备用；

5.炒锅加玉米油烧热后加入葱姜末煸炒；

6.加入番茄酱、白糖煸炒一下；

7.将控干水分的鱿鱼倒进去，加入青红椒、盐翻炒均匀即可。

材料：鱿鱼须、芹菜、青椒、红椒、花椒 

做法：

1.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣，控去水分，撒入适量面粉；

2.炒锅食用油烧热，油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须；

3.将鱿鱼须炸至金黄出锅，炒锅留少许油，下入少部分花椒、红辣椒和姜丝爆香，放入芹菜段大火翻炒；

4.翻炒片刻后，再倒入剩余花椒、海椒继续煸炒；

5.最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下，就可以出锅盛盘了。

材料：鱿鱼、韭菜、青椒、红椒

做法：

1.鱿鱼洗净，切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块备用；

2.韭菜、辣椒洗净，韭菜切段，辣椒切圈备用；

3.油锅烧热，放入姜片、辣椒圈爆香；

4.倒入鱿鱼，加料酒、酱油，快速翻炒1分钟左右捞起；

5.锅中再加少许油，放入韭菜快速翻炒一会儿，加入鱿鱼继续翻炒；

6.起锅前，加一些盐，翻炒均匀即可。

材料：鱿鱼、甜面酱、蒜蓉辣酱、白酒

做法：

1.鱿鱼洗净切小段，平底锅中放入少量油，将鱿鱼进行第一次煸炒；

2.把鱿鱼盛出来，洗锅，再进行第二次煸炒；

3.鱿鱼煸干的时候，加入一点白酒去腥味，然后放入生抽、香醋；

4.接下来放入面酱、糖、蒜蓉辣酱；

5.当酱汁吸收差不多时，关火，放入孜然粉、辣椒粉即可。

材料：鱿鱼、鸡蛋、面包粉、沙拉酱

做法：

1.鱿鱼洗净，撕去表面的黑衣，切成均匀的鱿鱼圈；

2.入少量的盐、胡椒粉和生姜粉腌制15分钟；

3.鸡蛋打散，将腌好的鱿鱼圈沾上干淀粉，拖上蛋液，再滚上面包粉；

4.油锅烧至7成热，放入鱿鱼圈炸至金黄取出；

5.用厨房纸吸去表面的油后装盘，蘸酱即可。

材料：鱿鱼、青椒、洋葱

做法：

1.鱿鱼洗净切圈，青椒切块，洋葱切丝，备用；

2.烧开水后，下鱿鱼圈焯水；

3.鱿鱼圈变白后捞出，沥水控干；

4.锅内油热后，下一勺郫县豆瓣酱炒香；

5.下入沥好水的鱿鱼圈爆炒；

6.下入青椒、洋葱丝，适量盐，继续大火翻炒几下，出锅即可。