鱿鱼的肉质肥嫩、口感Q弹,营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,还能滋阴养胃、补虚润肤。葱油鱿鱼是传统闽菜的做法。当热油遇到葱中的辣素,产生的特殊香气能祛除腥膻和油腻厚味;既保留了海鲜的原味,也留住了营养。一举两得的做法让人无法拒绝!这道菜只有“切”、“蒸”、“淋”三道工序,做法简单。只需注意几点:✎ 最重要的,鱿鱼要新鲜。冰冻太久,鲜美度肯定打折扣;
虽然是美味,但鱿鱼性寒,又是发物,须熟透后再食,脾胃虚寒的人应少吃。
为了鱿鱼卖相好、保存期长,一些不法商贩用化工产品对鱿鱼进行“驻颜”:用甲醛让变质鱿鱼“起死回生”,苯甲酸钠让鱿鱼“永葆青春”……日常生活中吃鱿鱼,最好不要去街边摊买,还是应该自己在家制作,简单味美又干净卫生!