一盘炒饭带火整条皮市街,有人一吃就是三年!

苏州的众多老街里，皮市街尤为受到吃货们的喜爱，前有潘玉麟糖粥，后有杨招娣糕团，这条街可谓卧虎藏龙。

这不，最近皮市街上又火了一家土饭馆，虽然装修环境土气到让人不想掏出手机，但它家的鱿鱼炒饭却红得莫名其妙。

老板娘的朋友圈里，经常能见到朋友去打卡签到，还有人一吃就吃了3年！从2016年一路粉到了2018年，这份对鱿鱼炒饭的执着与深情，惹得老板娘一定要去探个究竟。

这家土饭馆叫『禾木饭店』，前前后后搬了几次，但都没离开皮市街，饭馆离花鸟市场不远，早上逛完花花草草，中午正好可以上这儿吃个便饭。

饭馆的装修风格相当接地气，金灿灿的壁纸，白花花的瓷砖，八张简易的木质方桌，普通到根本不想按下快门键。

虽然装修普通，甚至还有点土，但凭着老板娘纵横美食江湖多年的经验，以及满屋子吃得欢天喜地的食客，这样的馆子说不准藏着民间美味。

店主说，饭馆一年365天只有过年的时候才休息，每天除了做做午市，晚上还做夜宵，有时候一做就要到个凌晨三四点。

因为饭馆就夫妻俩和一伙计照看着，想去拔草的吃货就别指望能有1V1的用餐服务啦。

禾木饭店虽然主打苏帮菜和农家菜，但最火的却是他家的招牌鱿鱼炒饭，生意好的时候，每天要卖掉200多份，厨师忙到根本没时间上洗手间。

大概会有人说，不就是鱿鱼炒饭吗，能有多好吃。可饭馆里不少吃货，都是专门来拔草鱿鱼炒饭的，老板娘随即采访了几位食客，他们不约而同地回答“好吃”！

▲ 从各区赶来拔草鱿鱼炒饭的吃货

好几个人吃得一粒米不剩，还有两个小姑娘专程从木渎坐了1个多钟头的车，就为吃上一口禾木家的鱿鱼炒饭。

鱿鱼炒饭

价格 | 18元

推荐指数 | ★★★★☆

拍蛋翻炒，倒入米饭再次翻炒，再将鱿鱼翻炒，过程与普通炒饭无异，妙就妙在他家的特调酱汁，炒出来的味道除了咸鲜，还带着点甜味。

米饭炒得不是粒粒分明的那种style，饭粒间带着点水份，吃起来不会觉得发干噎人，老板娘个人比较偏爱这种湿哒哒的炒饭。

炒饭的浇头量很足，满满一层现炒的酱香鱿鱼，炒饭上还铺上了一层白芝麻，冒着热气的鱿鱼炒饭馋得人舌头打架。

吃之前最好再充分搅拌一下，否则容易吃口太咸，炒饭里放了不少的青菜碎，此举不仅使卖相看着更加诱人，而且减轻了老板娘食肉的罪恶感。

搅拌均匀后，一口下去，满口酱香。禾木家的鱿鱼炒饭确实比一般炒饭好吃，尤其是在饥肠辘辘的时刻，要是有如此一碗诱人的炒饭摆在眼前，那真的太满足了。

既然到了土饭馆，不点上几个家常小炒，自然是说不过去的。见老板娘拿过菜单要点菜，店主忍不住提醒“这些菜分量蛮多的，你一个人吃不掉的”。老板娘低头浅笑，随即点上了香椿炒蛋、特色水晶鱼以及韭香腰花。

香椿炒蛋

价格 | 25元

推荐指数 | ★★★★☆

老板娘个人对香椿不太感冒，但禾木家的香椿炒蛋，却让我尝到了一丝小惊喜，虽然卖相上差了点，但味道是真心不错。

油滋滋的大块炒鸡蛋里，裹挟了超多香椿粒，但却没有香椿自带的那股浓重怪味。

加了香椿后，炒蛋吃起来特别自然清新，恍惚间，有种置身于太湖边享用农家乐的感觉！

▲ 香椿本体

特色水晶鱼

价格 | 38元

推荐指数 | ★★★☆☆

相比香椿炒蛋，这道水晶鱼在颜值上甩了它好几条街，红绿相间，看着就叫人胃口大开，不仅颜值高，分量还足。

店主告诉老板娘，水晶鱼是附近四院的护士们最喜欢的一道菜，一份水晶鱼，一碗白米饭，便可解决今日份的晚饭。

水晶鱼的汤料，吃口清淡，因为撒了藤椒的缘故，所以还能感受到阵阵的椒麻味。汤底老板娘大体喜欢，只不过这鱼片切得实在有些厚，鱼片的鲜嫩爽滑的口感已经丧失了大半。

但如果你就爱这种厚实的鱼片，那倒也无妨。拨开鱼片，发现里头还藏了不少金针菇，经过汤汁的浸泡，金针菇有种迷人的酱香味。

韭香腰花

价格 | 38元

推荐指数 | ★★★☆☆

韭香腰花是店里的金字招牌，腰花虽然好吃，但对刀功和火候的要求颇高，味道不能腥气，口感还要保持嫩滑。

一层韭香浮于盘中，中间交错摆放了一摞腰花，每块都被划上了整齐的刀口。腰花吃起来一点也不腥气，且有淡淡的料酒香。

但大概是火候没掌握好，同一盘腰花炒得有嫩有老，吃起来有种坐过山车的feel，从整体卖相和味道上来说，表现可圈可点。

饱餐一顿后从饭馆里走出，天色渐渐暗了下来，而此刻的禾木饭店依旧进进出出，似乎比白天还要闹忙。

成群结队的几伙人，瞬间便把小店挤满了，满屋子的炒饭香弥漫于几十平米的饭馆内。一盘炒饭和几道家常小炒，一波接着一波等待食物救济的夜班族们，都于这个土饭馆里得到了最大的满足。

老板娘悄悄话：有人一盘炒饭可以吃三年之久，希望你们也能对我如此长情呀。