没有食欲的时候,来点酸辣汤吧~
没有食欲的时候，最想吃点酸辣开胃的东西，最近和同事们沉迷公司附近的一家酸辣汤。其实做酸辣汤，选用的都是很家常的食材，喜欢的朋友一定要试试~
用料
豆腐 / 鸡蛋 / 木耳 / 火腿 / 香菇
香菜 / 香油 / 生抽 / 老抽 / 盐
胡椒粉 / 醋 / 水 / 水淀粉
做法
1.将所有的食材洗净，豆腐、木耳、火腿、香菇切丝备用，香菜切末
2.鸡蛋打散，汤碗里撒上胡椒粉，再倒入醋(喜欢吃重口味的可以多倒一点的胡椒粉和醋)
3.锅内倒水，将水烧开。把切好的豆腐丝儿、木耳丝、火腿丝、香菇丝倒入锅内
4.加盐调味，倒少许的生抽和老抽上色
5.淋入适量的水淀粉勾芡
6.将打散的鸡蛋倒入锅内，用勺子或铲子轻轻地推动一下
7.撒入切好的香菜末儿，搅拌一下
8.淋入香油，搅拌均匀，把煮好的汤倒入放有胡椒粉和醋的碗里，完成~
用料
豆腐30g / 熟鸡肉(或火腿) / 冬菇
熟瘦猪肉丝 / 海参15g / 鱿鱼15g
鸡蛋1个 / 淀粉25g / 葱花3g / 酱油10g
猪油30g / 味精 / 胡椒粉 / 香醋6g / 盐5g / 鸡汤
做法
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可
酸辣汤
用料
嫩豆腐1/2块 / 猪血100g
竹笋丝30g / 红萝卜丝30g
鸡蛋1个 / 葱花适量 / 高汤1500 / 肉丝100g
A：黑醋3匙 、 糖1小匙 、 盐1小匙
B：淀粉水2大匙 / 香油1小匙
白胡椒粉1小匙 / 酱油1/2小匙 / 酒1小匙
糖1/2小匙 / 淀粉粉1小匙 / 蛋白1/2个
做法
1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用
2.肉丝以腌料拌匀，腌约20分钟备用
3.将作法1的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入沸水中稍微汆烫一下备用
4.高汤煮沸，放入作法2的肉丝、再放入作法3材料一起煮沸
5.于作法4中加入调味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠状
6.转小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分钟后再拌匀并关火
7.食用前洒上白胡椒粉、香油及葱花即可
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