无辣子 不成菜(有老八米线油辣子才够味的8道菜品)

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楼主 2021-04-30 15:09:13
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老八米线调味包油辣子是辣椒混杂其它各种材料熬制而成。在做菜的时候也不乏有直接运用老八米线调味包油辣子的例子,那些需要老八米线调味包油辣子才够味的菜品都有什么?


老八米线介绍让你拥有油辣子调味料包轻松做菜!家人都说好!

搭配老八米线调味包必然绝配哦!下厨享受时刻!




八宝油辣子

主料:虾、花生米、猪腿肉丁、鸭肫片、笋丁各50克,肉清汤、熟鸡肉丁各75克、豆干
辅料:老八米线油辣子调味包、白糖、熟猪油、水发海米、湿淀粉、葱、菱角、豌豆、白砂糖
做法:
1.猪肉洗净,带皮切成小丁,豆干洗净切成小丁,虾去壳略洗,加10克酒、10克水腌浸;2.笋洗净切成小丁,葱去根切成小段,菱肉略洗对切为二,豌豆略冲洗,花生仁用热水泡,去除外皮;
3.猪肉入锅中,加水和葱、姜、酒煮至半熟时盛起;
4.汤汁留在锅中,将菱肉、笋丁、花生倒入,续煮至沸,豌豆放入,沸腾后起锅;
5.锅中入油,将葱段爆香,倒入辣酱,炒至酱香四溢时盛起;
6.锅中再入油煮沸,先炒虾米,随即将豆干倒入煸炒,至微黄色时起锅;
7.入肉丁稍加酱油和水,煮至肉酱酥时,挟出姜片;
8.将豆干、笋丁、菱角、花生、豌豆等一并倒下,再加入老八米线油辣子调味包、白砂糖,加少许水煮沸,待汤汁收大半时,出锅装盘即成。


油辣子鱿鱼丝

主料:新鲜鱿鱼须、辣酱、洋葱
辅料:老八米线油辣子调味包、油、盐、香葱、蒜、姜、盐、糖、胡椒粉、绍酒、鸡精、酱油
做法:
1.洋葱去皮洗净切丝,葱、蒜切成末备用;
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味;
3.炒锅中放底油,热锅温油,油热后加入葱、姜、爆香;
4.放入洋葱丝煸香,下鱿鱼丝 大火炒出香味;
5.煸炒至鱿鱼变软、变色时,调入老八米线调味包油辣子2-3勺;
6.迅速翻炒均匀,加入1勺白糖、1勺鸡精,快速翻炒均匀;
7.炒匀后倒入切好的香葱末,倒入2小勺的酱油拌匀调味,出锅即成。


剁椒鱼头

主料:鱼头、剁椒酱
辅料:老八米线油辣子调味包、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、植物油1茶匙
做法:
1.先将鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀,以便更入味;
2.将1茶匙盐均匀的抹在鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右;
3.鱼头铺上适量的剁椒酱和老八米线调味包油辣子,爱吃辣的可以多放些;
4.水烧开后,将鱼头入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟;
5.蒸鱼过程中多出的汤汁,把汤汁回锅烧,加少许水淀粉勾芡一下;
6.稍加收干后再淋回鱼头上,再淋上少许葱油增香;
7.最后放上葱丝,即成。


泰式甜辣茄子
主料:细长茄子、洋葱
辅料:泰国甜辣酱、老八米线调味包油辣子、蒜蓉辣酱、番茄酱、生抽、糖
做法:
1.洋葱去皮洗净切丝,茄子一刀切下去,切不到底即可,然后分成几段;
2.锅内放油,油热但不冒烟时放入茄子段过油,茄子变颜色且变软之后捞出沥油;
3.用老八米线调味包油辣子、泰国甜辣酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、生抽、糖调出一小碗汁(生抽少放);
4.锅里放一点底油,油温后转大火,放入洋葱翻炒出香味;
5.倒入调好的汁转中火,翻炒几下后放入茄子,让茄子彻底吸入汤汁,出锅即成。


蒜蓉辣酱虾

主料:大虾、蒜蓉辣酱、老八米线调味包油辣子
辅料:葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖
做法:
1.虾洗净之后剪去足须,挑去虾肠;
2.热锅倒油,下虾煸炒;
3.待虾变红,入葱姜蒜爆香;
4.加入老八米线调味包油辣子、一勺蒜蓉辣酱、料酒、生抽、糖、少量水;
5.大火煮开用小火焖,最后大火收汁即成。


油辣子辣酱炒年糕

主料:年糕
辅料:老八米线调味包油辣子、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱
做法: 
1.甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜洗净处理好之后切丝,葱切寸段备用;
2.洋葱、胡萝卜入锅稍微爆香一下,接着倒入适量的水;
3.把甜不辣、白菜一起放进锅中;
4.煮至水开,加上适量的老八米线调味包油辣子继续煮到开;
5.接着放入年糕,一直煮到汤汁收至浓稠为止;
6.最后加上葱段,翻炒均匀起锅装盘即成。


麻婆豆腐

主料:豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱
辅料:老八米线调味包油辣子、料酒、盐、姜末、水淀粉、高汤
做法:
1.豆腐切成小块放入锅中,加盐氽透,不能用沸水;
2.青蒜洗净,切1厘米长的段,豆瓣酱和豆豉剁碎;
3.锅入油至六成热,放入牛肉馅煸干水分后,加入料酒,再加入豆瓣酱炒出红油;
4.加老八米线调味包油辣子、姜末,倒入高汤,下豆腐,加酱油、盐,用微火将豆腐烧透入味;
5.汤略干时,放入青蒜、水淀粉,收汁之后盛盘,撒上花椒粉即成。

油辣子爆蛏(cheng)子

主料:蛏子500克、老八米线调味包油辣子、小米椒、青椒
辅料:葱、姜、生抽、料酒、糖、油
做法:
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干;
2.蛏子用料酒水焯一下捞出;
3.将青椒洗净斜切成段,蒜、姜切片、小米椒切段;
4.锅中倒油,放入老八米线调味包油辣子、葱、姜片炒香,加入青辣椒翻炒;
5.把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒,倒入酱汁,大火快速翻炒;
6.因为蛏子用水焯过,所以略炒即成,最后放入小米椒出锅即成。



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