酸甜可口的像初恋,一盘下肚主食都免了

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楼主 2020-05-21 16:35:30
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零基础教你做饭
零起步教你学做饭

过年吃多了油腻的大餐,

来点酸甜可口的开开胃。

据说龙利鱼也是十分给力,

不仅高蛋白,营养丰富,

重点是片下来的鱼肉没有刺啊!

小朋友都能放心吃~



茄汁龙利鱼


龙利鱼加了茄汁以后,

感觉我就是在把肉当饭吃,

话说就这菜,

我还真没再另外吃主食了...

真的很适合小朋友吃,

颜色也比较出彩!



很诱人是不是~


/ 用料 /

料酒1勺    盐适量 

玉米淀粉1勺   黑胡椒适量 

洋葱适量 番茄一颗  龙利鱼半条(280g) 

番茄酱 玉米 青豆 胡萝卜丁各适量 

/ 做法 /  

热锅 下黄油

洋葱切丁加黑胡椒炒香



整颗番茄切十字 下锅烫一会去皮



等到番茄和洋葱煮化以后加杂菜粒

倒入适量番茄酱煮一会



在煮茄汁的过程中处理龙利鱼

先用玉米淀粉、料酒、黑胡椒

和少量的盐腌十分钟左右



或者加入适量橄榄油、

少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。



总之然后把腌好的龙利鱼

下油锅炒熟



最后把之前煮好的茄汁倒进去

一起煮一会会就好啦

按自己喜欢适当的再加一些调味就行啦



如果汤汁多点

小朋友会很喜欢拿来拌饭

1.锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒,番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒,然后加入小半碗水 水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右。


2.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。


酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉,

美味挡不住~


PS

龙利鱼比较吃盐 所以腌盐不用太多,不喜欢料酒味道的也可以不放,个人感觉龙利鱼没什么腥味啦。


而且,茄汁还可以这样搭配成茄汁大虾,还有茄汁虾仁豆腐。



茄汁大虾


酸甜可口,一只一只吃不停!

吃完了虾,剩下的茄汁用来拌饭

又是人间一大美味!


/ 用料 /  

虾1斤   蒜1一瓣  料酒1汤匙

盐适量  蒜2两瓣  白砂糖很多

生粉1茶匙   番茄沙司200毫升 


/ 做法 /  

1.大蒜1、2均切成蒜末备用,虾洗净开背去虾线,加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟。

2.起油锅,油至八成热时虾入锅翻炒至变色,出锅。

3.再起油锅,油至七成热时,下大蒜2爆香,加入番茄沙司、糖、盐,调成茄汁倒入虾,翻炒拌匀,关火即成


ps:

海虾河虾均可。 大蒜是这道菜的亮点所在。 糖的分量是很惊人的,建议边放边试。


还能做成 茄汁虾仁豆腐


这张图好静谧哦


/ 用料 /   

鲜虾  豆腐  蕃茄酱 葱  

糖  料洒 淀粉 盐各适量  生抽少许  


/ 做法 /  

1.鲜虾洗净去头、壳、尾部,(虾头留下备用)抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分。

2.虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥。

3.嫩豆腐切小块,焯水后沥干水份。另起锅加入油,烧至五成热后翻炒后盛出备用。

4.锅中留油,五成热放入葱、姜片爆香,加入虾仁翻炒至微变色。

5.加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒出锅前加盐、淋入水淀粉就ok啦。

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