【美食】这个季节,河虾炒春荞撬动你胃口!

从惊蛰到春分

万物苏醒，草长莺飞

人们都来踏青、寻花、开动胃口

伴着浩荡春风，

有这些美丽镜头需要保留

△荔苑禾雀花

春分时节

可采一把春荞，捞一捧河虾

斩一段烧肉

会成一道新鲜而有着浓浓春色的菜

『河虾烧肉炒春荞』

| 食材 |

荞 250g / 烧肉 75g / 河虾 100g

蒜 姜 甜椒 10g / 盐 油 糖 酱油 生粉

| 做法 |

1、摘好荞，洗净，切小段；甜椒、烧肉切条状，与荞段长度相当；蒜切片，姜切成长粒状；河虾去虾须和虾尖，洗浄。

2、下油快速炒荞，下一点盐。
炒荞必须快，不能过熟，保证鲜、脆。

3、下油炒香烧肉。

4、下油炒香河虾

5、下油爆香料头：蒜、姜、椒；下荞炒一炒，再下河虾同炒；埋献；下烧肉，会合好即可上碟。

春分之后，鲜荞大量上市，挑本地荞，头小味鲜甜，不呛；再加上正确的烹调姿势，春荞甜脆的特点会让人充分感受到舌尖上的春天气息。河虾同样是这时最鲜美最着时，使人领略春天第一口的生机。

按虾的长度，把荞、烧肉、甜椒都切成等长的条状，这样更诱人哟~