平时吃惯的蒸鸡蛋,加入豆腐和虾仁,
味道更加惊艳。
和米饭超级搭,大人小孩都爱吃!
做的时候有一些小窍门哦。
材料:
鸡蛋1个、内脂豆腐250克、鲜虾适量、温水80克、香葱少许
做法:
1、准备食材,鲜虾焯水,去壳取出虾仁。
2、豆腐切块,放冰箱冷藏15分钟以上,从冰箱中取出豆腐,倒掉多余水份。
3、鸡蛋加入80克温水,搅打均匀。
4、蛋液过筛2遍。
5、豆腐平铺在盘子里,倒入筛好的蛋液,放入烧开水的蒸锅中,中火蒸8分钟。
6、把虾仁摆在蒸好的蛋羹上,继续蒸1-2分钟,洒少许葱花点缀即可出锅。
小贴士:
1、冰镇过的豆腐会渗出很多水,一定要把水份倒干净,不然影响后面炖蛋的水量。
2、可以用少许酱油和麻油调味。
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来源:网络
每日学一菜整理编辑
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