产品应用 | 咸蛋超仁(炸虾仁)

一旦人的生活变好之后，对周边的生活要求就会变高，尤其是在吃的这方面。

金黄诱人、咸香可口的炸虾仁一直受到众多吃货大大的青睐，但是想要在家也能制作出酒店的味道，即使步骤一致也会差了那么点儿味道？其实，酒店版和家庭版味道有偏差，最本质的区别只是因为一款秘制的调味料。

今天，小编要给大家介绍一道在家也能制作的美食——咸蛋超仁（炸虾仁）。使用我司顶味-特制盐焗鸡配料腌制过后，可以有效的去除虾仁的腥气，泛着略带咸烤风味的虾肉与外裹的咸蛋黄鲜香辉映，外面酥酥，里面鲜嫩，再配上甜甜的玉米粒，绝对可以打动你的味蕾呢！

< 炸虾仁 > 适用于我司：顶味-特制盐焗鸡配料MX30009产品的应用，本文主要介绍特制盐焗鸡配料MX30009在菜肴中的应用示例，突出产品的特性。

 小贴士：本文产品应用工艺是我司（理源集团食品产业事业部下属子公司：厦门市顶味兴业发展有限公司）应用部工程师，应用自制流程。（配方仅供参考，禁止盗用）

 主料：冻虾仁6两

 辅料：淀粉一勺、色拉油一勺、咸蛋一个、玉米粒一勺

 产品：顶味-特制盐焗鸡配料MX30009

 制作方法： 

① 冷冻虾仁6两，解冻沥水，撒入半小勺特制盐焗鸡配料MX30009、1小勺淀粉拌匀后腌制20～60分钟，放入1小勺色拉油拌匀。

② 咸蛋黄用刀切碎，刀背碾成泥，入温油锅，小火搅拌，至全部融化成糊状。

③ 倒入虾仁和玉米粒快速翻炒，裹料均匀，即可出锅。

 小贴士：

腌好的虾仁也可裹上干炸粉，预炸酥脆，再裹咸蛋黄，这样外层的酥脆感更好，咸蛋黄用量也可减少。

 产品名称：顶味-特制盐焗鸡配料MX30009

 产品描述：本产品呈灰白色混合均匀粉末状，盐焗风味自然，滋味协调。